導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：入夏后，碰到這肉別手軟，好吃不貴，營(yíng)養(yǎng)極高，一次多囤些，包餃子吃真香。大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)，小編家住山東龍口的海邊，進(jìn)入5....

導(dǎo)語(yǔ)：入夏后，碰到這肉別手軟，好吃不貴，營(yíng)養(yǎng)極高，一次多囤些，包餃子吃真香。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)，小編家住山東龍口的海邊，進(jìn)入5月中旬，天氣才真正的暖和起來(lái)，每年從11月到來(lái)年的4月底，天氣都是比較冷的，不適合趕海，5-6月份是最適合趕海的溫度，趁著天氣好，退大潮，我經(jīng)常和家人一起去趕海。

我們這一片海域沒(méi)有珍奇的海鮮，因?yàn)榕赃吺且粋€(gè)海水養(yǎng)殖場(chǎng)，所以形成了一個(gè)天然的避風(fēng)港，非常適合趕海，能趕到的海鮮有竹節(jié)蟶，石頭蟹，海螺，花甲，有的人會(huì)潛水，還能在3米多深的巖石邊撿到海參。據(jù)說(shuō)海參苗是從養(yǎng)殖場(chǎng)里六出來(lái)的，我曾經(jīng)親眼看到有人潛水在巖石邊深水里撿上來(lái)3斤多海參，可惜我不會(huì)潛水呀。

今天和大家分享的是花甲，俺這邊叫“蛤蜊”，花甲只是貝殼類海鮮的一個(gè)統(tǒng)稱，具體分很多種類，市場(chǎng)上賣的有2種，一種就是我圖片這樣的，很少有沙子，另外一種淺黃色的，叫沙蛤，顧名思義是指含的沙子比較多，花甲不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)也很全面，是一種低熱量、高蛋白、富含多種微量元素的海產(chǎn)品、5月花甲肉質(zhì)特鮮美，如果您有機(jī)會(huì)去海邊，可以在退潮的時(shí)候挖花甲，非常簡(jiǎn)單，用手就可以摸到。

不管是否退潮都不太影響挖花甲，圖2就是我和爸媽在挖花甲，一個(gè)篩子，一個(gè)鐵鍬，把沙子挖起來(lái)放進(jìn)篩子過(guò)濾一下，就露出了花甲，一次可以過(guò)濾出20多個(gè)大大小小的花甲，自己趕海挖的海鮮吃起來(lái)更香，因?yàn)檫@是勞動(dòng)的收獲。

一、如何清洗花甲？這是很多朋友的疑問(wèn)，挖這么多，洗不凈可沒(méi)法吃呀，和大家分享一下清洗花甲的竅門，1、花甲用海水養(yǎng)一晚上，看到花甲吐舌頭了就要搓洗一下，撈出來(lái)，把水中的泥土過(guò)濾出去，換盆換水，如此反復(fù)8次以上，直到最后伸出舌頭水里也沒(méi)有雜質(zhì)了，就洗干凈了。吃的時(shí)候用清水搓洗幾遍就可以炒著吃了，非常干凈，一點(diǎn)沙都沒(méi)有。

二、花甲保存：很多人說(shuō)你每天挖十幾斤花甲吃不完怎么存活?洗凈的花甲放入干鍋中，不用加水，花甲自身帶很多水分，大火燒開，貝殼裂開就可以關(guān)火，把肉一個(gè)個(gè)剝出來(lái)，剝花甲肉的時(shí)候細(xì)心的朋友可以發(fā)現(xiàn)，每個(gè)肉都帶一點(diǎn)點(diǎn)的貝殼碎，這是花甲肉和殼連接的地方，能撿出來(lái)最好，撿不出來(lái)也沒(méi)關(guān)系，補(bǔ)鈣^_^。

入夏后，豬肉牛肉靠邊站，它才是補(bǔ)鈣高手，鮮嫩美味，營(yíng)養(yǎng)極高，不懂吃可惜了，用花甲肉包餃子是真的鮮，像我們年齡大的人都懂，不花錢的食材是最美味的，心里美O(∩_∩)O哈哈~

今天分享的花甲餃子做法：花甲肉洗凈，加入韭菜，加適量鹽，食用油，香油，不用加其他調(diào)味品，越簡(jiǎn)單越鮮美，我是因?yàn)榛兹夂芏啵苑诺木虏撕苌伲鋵?shí)可以多放些韭菜也好吃。土豪感爆棚^_^。

餃子皮搟薄一些，揉面的時(shí)候加少量鹽，這樣面皮更筋道，因?yàn)榫虏撕苋菀资欤兹獗旧砭褪鞘斓模赃@種餡的餃子，只要餃子皮熟了就可以撈出，一般煮2個(gè)開就行了。

看，滿滿的花甲肉，看著就鮮嫩好吃，流口水了！市場(chǎng)上花甲的價(jià)格也不貴，5元一斤，如果您愛(ài)吃餃子，也可以去市場(chǎng)買2斤花甲剝出肉來(lái)，像我這樣包成餃子吃，鮮美營(yíng)養(yǎng)，比豬肉餃子好吃多了。

關(guān)于花甲的清洗方法和保存方法，以及花甲餃子的做法就分享到這里，謝謝大家的觀看和支持，我們明天見(jiàn)，拜拜。