導讀做花蛤粉絲湯，多加1步，花蛤肉嫩湯鮮，無泥沙，營養好吃不牙磣花蛤大家都很熟悉吧！是屬于一種海鮮，生活中喜歡吃它的人不在少數。花蛤又叫做花甲，營養價值很高，花....

做花蛤粉絲湯，多加1步，花蛤肉嫩湯鮮，無泥沙，營養好吃不牙磣

花蛤大家都很熟悉吧！是屬于一種海鮮，生活中喜歡吃它的人不在少數。花蛤又叫做花甲，營養價值很高，花蛤肉中含有鈣，鎂，鐵，鋅等多種人體必需的營養元素，所以說多吃花蛤對身體也是有營養的。花蛤的做法一般就是炒，炒花蛤是我最喜歡吃的菜，每次去飯店吃飯就會點這道菜。有時候也會把花蛤買回家自己在家做，昨天就買了2斤花蛤，花了10塊錢。不過這次不是炒的，而是做的花蛤粉絲湯，并且這次做的花蛤粉絲湯味道鮮美，花蛤吐沙干凈，吃在嘴里不牙磣，非常好吃。

可能有的朋友通常自己不在家做，主要原因是為了做出來的花蛤有泥沙，吃在嘴中非常牙磣，不能吃。那你可能在做的過程中忽略了最重要的1步，做花蛤粉絲湯時，多加1步，花蛤肉嫩湯鮮，無泥沙，營養好吃不牙磣。下面我就把做法寫給朋友們，這種做法做出來的花蛤，沒有泥沙，吃在嘴里不牙磣，接下來是做法。

【食材】花蛤，生姜，酒，大蒜，油，小米辣椒，白糖，食鹽，胡椒粉，蠔油，陳醋。

【做法】

1、首先把花蛤提前泡一會。再把它清洗一下，多沖洗幾遍，備用。

2、鍋中加入水燒開，加入幾片生姜，再倒入一點料酒去腥，把剛剛清洗好的花蛤焯一下水。時間不要太長，把花蛤煮開口就行了，煮的過程中把上面的浮沫給撇出來，再用漏勺把花蛤撈出來。放入清水中，把花蛤再次清洗一下，這樣就比較干凈了，然后撈出來瀝干水分備用。

3、準備一些比較細一點的粉絲，提前用熱水泡一下，再對半切一下，這樣在吃的時候方便一些，不會太長，備用。

4、把生姜切小片，小米辣椒切成小段。準備一點大蒜拍碎，切成蒜末，把鍋燒熱，加入油，下入姜，蒜末，小米辣椒，煸炒一下，炒出香味，炒香之后加入清水，大火燒開之后加入一點白糖，食鹽，胡椒粉，蠔油，陳醋，再加入一點蒸魚豉油。

5、準備一個砂鍋，把湯汁倒進來，接著把花蛤倒進來，先來煮開，燒開之后我們把粉絲下進來，鋪在上面，開大火燒10分鐘，就可以了。出鍋之前加入一點生抽醬油，再加入一點香油，出鍋裝入大碗中，撒點蔥花點綴一下，就可以開吃了。

小貼士：

1、做粉絲花蛤時，多加1步，這1步就是在做之前要把花蛤多沖洗幾遍，再焯一下水。這樣做出來的花蛤才不會有泥沙，很多人都是洗一洗就下鍋直接炒了，那是錯誤的，少了這1步，難怪花蛤有泥沙，吃起來比較牙磣。

2、假如粉絲沒有提前泡發好的話，就在鍋內煮的時間長一點。

做花蛤粉絲湯時，直接下鍋是錯誤的，少了這1步，難怪花蛤有泥沙，吃在嘴中還牙磣。正確的做法就是在下鍋之前不僅要泡一會，還要再鍋中焯一下水，這樣做出來的花蛤肉嫩湯鮮，無泥沙，吃在嘴中不牙磣。方法非常簡單，味道非常鮮。

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