導(dǎo)讀過年了，自制牛肉丸，Q彈有嚼勁，做湯涮火鍋絕了，無添加更放心相信喜歡吃火鍋的人也一定少不了要點(diǎn)一份牛肉丸吧。在外面吃牛肉丸總是覺得不太放心，尤其是給孩子吃，....

過年了，自制牛肉丸，Q彈有嚼勁，做湯涮火鍋絕了，無添加更放心

相信喜歡吃火鍋的人也一定少不了要點(diǎn)一份牛肉丸吧。在外面吃牛肉丸總是覺得不太放心，尤其是給孩子吃，而大多數(shù)的孩子又都非常喜歡吃各種肉丸類，做成湯更是鮮美無比，所以作為父母的我們，就要想盡辦法自己在家給孩子做著吃。

經(jīng)過自己挑選的上好的牛里脊肉，做上這一鍋牛肉丸子，多一份美味，多一份安心。其實(shí)想要在家做牛肉丸看似很簡單，但其實(shí)想要做的Q彈勁道，也是需要注意一些小竅門的。

我每次做牛肉丸都會(huì)一次性多做一些，然后把多余的肉放進(jìn)冰箱里面，冷凍起來，除了吃火鍋以外，還可以搭配其他各種的食材，都可以做出各種特色的美食。過年了，自制牛肉丸，Q彈有嚼勁，做湯涮火鍋都絕了，無添加給孩子吃起來更放心。

特別好吃的冬季食材，好吃又解饞，關(guān)鍵是健康放心，居家常備！每次吃火鍋都要提前準(zhǔn)備一點(diǎn)，可以讓冬季火鍋吃得更加心滿意足。

【菜名】：自制牛肉丸

【食材清單】：牛肉，蔥，姜，白胡椒粉，花椒，料酒，清水鹽，香油，雞蛋，生粉。

【烹飪步驟】：

1、我們先來準(zhǔn)備好牛肉，把新鮮的牛肉用清水給沖洗干凈，然后切成小塊準(zhǔn)備好。

2、 把蔥姜提前切成絲了以后用搟面杖搗出來汁水，再加入適量的清水進(jìn)去，放上幾粒花椒，浸泡半個(gè)小時(shí)的時(shí)間。

3、 把切好了的牛肉放進(jìn)盆里面，加入白胡椒粉，料酒，鹽還有香油，然后用手抓拌均勻以后腌制一會(huì)兒，讓牛肉可以更加的入味兒。

4、 把蔥姜花椒水過濾到牛肉里面。

5、然后把牛肉倒進(jìn)破壁機(jī)里面，加入一個(gè)雞蛋啟動(dòng)破壁機(jī)，攪打成均勻的泥狀再倒入盆里面。

6、 然后我們再往牛肉里面加入適量的生粉，用筷子順時(shí)針攪拌均勻上勁，取出來一勺，然后揉成肉團(tuán)。

7、鍋里面燒開水以后把牛肉丸下進(jìn)去煮熟，瀝干水分以后，放涼再放進(jìn)冰箱里面冷凍保存，隨吃隨取?？梢凿袒疱佉部梢造覝?，燉菜，牛肉丸子清香不膩，寓意也非常好，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。 彈牙的牛肉丸子大功告成，非常緊實(shí)有彈性，內(nèi)容明明白白，好吃又放心?？梢运賰銎饋砺耘?！營養(yǎng)又健康，富含蛋白質(zhì)。

【小貼士】：

1、牛肉餡中要少量多次加水，攪打均勻，將水分吸收后再加下一次的水。

2、把牛肉丸煮好了以后一下可能吃不完，放進(jìn)冰箱里面冷凍，保存一個(gè)月，但是建議盡快食用，風(fēng)味更佳。

3、要是有條件的話，可以用牛骨湯來代替清水煮牛肉丸，這樣會(huì)使牛肉丸的風(fēng)味更加的醇厚。