導(dǎo)讀疫情期間為了減少出門，把自己幾十年來的制造食材的本事都用上了，前些日子自己在家腌酸菜，生豆芽，腌雞蛋，腌咸菜，腌臘八蒜，腌酸豆角，好多天不出門也有菜吃，前幾....

疫情期間為了減少出門，把自己幾十年來的制造食材的本事都用上了，前些日子自己在家腌酸菜，生豆芽，腌雞蛋，腌咸菜，腌臘八蒜，腌酸豆角，好多天不出門也有菜吃，前幾天又生了蒜苗。

記得小時候，北方的冬天蔬菜很少，能吃的只有大白菜，每到冬天屋子里生爐子的季節(jié)，很多人家都在家里生蒜苗，窗臺上擺著幾個盤子，盤子里長著綠油油的蒜苗，既可以當(dāng)菜又可以當(dāng)盆景，感覺非常有生活情趣，人間煙火的氣息。后來冬天蔬菜品種豐富了，也就很少有人再生蒜苗了。今年因?yàn)橐咔榈木壒剩肿屛蚁肫鹆诉@個辦法，在家里生起了蒜苗，不出門也能有菜吃。一個星期就長好了，可以吃了，今天就用它做一道美食，蒜苗炒雞蛋。

【主料】：蒜苗，雞蛋

【調(diào)料】：鹽，花生油

——【烹飪制作方法】：——

①、把蒜苗清洗干凈。

②、把蒜苗切成一寸左右的段。

③、把三個雞蛋打入碗中，用筷子攪打成蛋液。

④、起鍋燒油。把花生油燒熱以后下入蛋液。把一面煎的初步定型以后，翻過來煎另一面。

⑤、翻面以后立即關(guān)火就可以，用余溫把雞蛋煎熟，這樣煎出來的雞蛋比較嫩滑。然后把煎好的雞蛋盛出來備用。

⑥、重新起鍋燒油，就用炒雞蛋剩下的油就可以。把花生油燒熱以后，加入蒜苗翻炒均勻。

⑦、下入雞蛋翻炒均勻。

⑧、加入一小勺鹽調(diào)味。再次翻炒均勻即可。

一道好吃的家常菜就做好了，蒜苗的清香加上雞蛋的鮮味，搭配合理，非常可口。您不妨一試。

【小貼士】：

①、做這道菜不用放過多的調(diào)料。生抽，醬油等等都不用放，做出來顏色發(fā)黑。雞精味精也不用放，因?yàn)殡u蛋本身就有鮮味。

②、更不用放蔥姜蒜熗鍋，因?yàn)樗饷绫旧砭陀型瑯拥奈兜馈?/p>

③、蒜苗在鍋中的炒制時間不能太長。容易炒得太軟爛，口感不好。

——【附上在家生蒜苗的方法】：——

①、把蒜剝皮。

②、取一個深盤樣子的容器，把蒜瓣放在里面。

③、澆上自來水，水不能太多，沒過蒜的根部就可以。水多容易爛。

④、水干了就再澆上一點(diǎn)。

⑤、一個星期就可以吃了。把上面的剪下來，留下根部，還會再發(fā)芽，吃第二次。

【溫馨提示】：

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