導讀我家保留版的燴菜，美味且容易上手，過年吃多了大魚大肉，換個口味嘗嘗這款燴菜，不會失望（和東北燉菜既相似又不同的家鄉菜）By愛咖啡的香氣用料豆角260克花椒粉....

我家保留版的燴菜，美味且容易上手，過年吃多了大魚大肉，換個口味嘗嘗這款燴菜，不會失望（和東北燉菜既相似又不同的家鄉菜）

By 愛咖啡的香氣

用料

• 豆角 260克
• 花椒粉 半勺
• 茄子 1個
• 蔥段 半根
• 鹽 適量
• 生抽 1勺
• 貝貝南瓜 半個
• 粉條 半把
• 肉丸子 看個人喜好
• 燒肉 適量

做法步驟

1、豆角茄子洗凈，豆角掰成段，茄子掰成塊，蔥切絲備用 干鍋燒熱放入豆角和茄子煸至變色，后期更入味

2、豆角和茄子盛出備用，再次熱鍋，放自己家做的五花，小火耗出油，燒肉也被煸至金黃，如果肥肉少可以加入適當食用油，看個人喜好，也可換成生五花肉或過油肉，加入適量花椒粉，加入蔥絲翻炒

3、加入豆角、茄子、南瓜翻炒，南瓜變色后加入適量生抽，再次翻炒1分鐘

4、放入粉條和事先準備好的自制肉丸子，加入涼水沒過食材，大火至開鍋，轉小火蓋鍋蓋慢燉

5、期間要開鍋蓋翻炒，防止湯汁沒了糊鍋，基本湯汁濃稠之后就可以加鹽調味，期間大火收汁，最后加雞精提鮮

6、出鍋啦，既營養又美味的燴菜就做好啦，絕對值得一試哦

豆角的營養功效

豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經。

具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。

主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。

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