導(dǎo)讀剛?cè)胂模邷鼐途o隨而至，這幾日氣溫攀升到了三十多度，家里平時(shí)活潑好動(dòng)的孩子也打起蔫來，如果孩子或者家人不愛喝水的話，在飲食上就要及時(shí)調(diào)整，多做一些清淡爽口的....

剛?cè)胂模邷鼐途o隨而至，這幾日氣溫攀升到了三十多度，家里平時(shí)活潑好動(dòng)的孩子也打起蔫來，如果孩子或者家人不愛喝水的話，在飲食上就要及時(shí)調(diào)整，多做一些清淡爽口的湯水喝，補(bǔ)充體內(nèi)的水分及營養(yǎng)，應(yīng)季而食也更有營養(yǎng)。

俗話說“春吃芽，夏吃瓜”，富含充足水分的瓜類蔬菜最適宜夏季食用，特別是有“夏季第一瓜”之稱的絲瓜，鮮嫩香甜，正是美味的時(shí)候。絲瓜水分含量高又是涼性，就很適合做湯喝，一碗下去解熱的效果也能翻倍。分享一道絲瓜蘑菇湯，每年夏季我家都會(huì)經(jīng)常做著喝，絲瓜的香甜，配上鮮美的口蘑，經(jīng)過燉煮味道足以媲美排骨湯，喝完神清氣爽，渾身舒服。

絲瓜口蘑湯

所需食材：絲瓜一根、口蘑、生姜、枸杞、小蔥、鹽、胡椒粉、雞粉。

1、新鮮絲瓜切去兩頭，將絲瓜皮刮掉，用清水沖洗干凈，絲瓜切成滾刀塊，放入碗中接清水，加入一勺鹽浸泡備用。

2、口蘑掰掉根部放入盆中接適量清水，加入一勺面粉和鹽浸泡清洗干凈，口蘑洗好后瀝干水分，切薄片備用。

小貼士：面粉的吸附能力強(qiáng)，能最大程度將蘑菇褶皺里的灰塵、雜質(zhì)吸附清洗干凈。

3、生姜清洗干凈后刮去姜皮切絲，小蔥洗凈后切成蔥花，枸杞用清水浸泡備用。

4、炒鍋中倒少許食用油，油熱后下姜絲炒香，再將切好的白蘑菇片下鍋開小火煸炒，炒至口蘑濃郁的香氣散發(fā)出來，倒入絲瓜。

5、絲瓜翻炒至變軟，加適量的清水至水燒開，水開加少許鹽、胡椒粉和雞粉調(diào)味，將浸泡好的枸杞倒入繼續(xù)燉煮5分鐘即可關(guān)火撒上蔥花盛出，一碗清香美味的絲瓜蘑菇湯就做好了。

——老井說——

絲瓜去皮后容易氧化變黑，絲瓜切好后記得放入鹽水中浸泡，可保持鮮亮的色澤。做絲瓜蘑菇湯用姜絲炒香，是因?yàn)榻庑詼兀z瓜相對(duì)較寒涼，姜可以有效綜合掉絲瓜的一部分寒性，冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方，立夏后多吃姜對(duì)身體好。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路。