導(dǎo)讀大家好，我是小董，一個(gè)愛(ài)做飯又怕長(zhǎng)肉的90后，每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品！小董小時(shí)候家里條件不好，每年家里都會(huì)養(yǎng)一頭豬，小董放學(xué)之后割草喂豬，臨近年關(guān)的....

大家好，我是小董，一個(gè)愛(ài)做飯又怕長(zhǎng)肉的90后，每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品！

小董小時(shí)候家里條件不好，每年家里都會(huì)養(yǎng)一頭豬，小董放學(xué)之后割草喂豬，臨近年關(guān)的時(shí)候家里就會(huì)挑選一個(gè)日子，把養(yǎng)了一年的大肥豬宰殺。賣(mài)掉大部分豬肉，剩下的就自己在家吃。可是對(duì)于豬肉的吃法，相信大家都知道，但是小董印象中最深的是豬血。那時(shí)候的豬血是純正的沒(méi)有任何的添加，老媽用一把韭菜，燒出來(lái)的豬血鮮香美味，非常的好吃。

豬血中富含維生素，蛋白質(zhì)，鐵，磷，鈣，尼克酸，血漿蛋白等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)貧血者有改善的作用，是排毒養(yǎng)顏的理想食品。

今天小董在菜市場(chǎng)又看到豬血，于是想起來(lái)小時(shí)候老媽做的韭菜燒豬血。買(mǎi)了一塊豬血，一把韭菜，我們?cè)诩易鲆坏栗r香美味的韭菜燒豬血，做法超級(jí)簡(jiǎn)單，而且豬血的鮮嫩搭配韭菜的鮮香，真的是好吃到停不下來(lái)。

——【韭菜燒豬血】——

【主要食材】：韭菜，豬血，蔥，姜，蒜，紅辣椒，淀粉

【調(diào)料】：生抽，料酒，鹽，十三香，胡椒粉

【具體制作步驟】：

1、豬血和韭菜一起燒可謂絕配，先將豬血切成塊，將切成塊狀的豬血放入鹽水中浸泡約半小時(shí)左右，再將韭菜切成段，盛入碗中備用

2、大蔥切成片，姜切成片，大蒜切成片，再切點(diǎn)紅線椒或者小米辣備用

3、鍋中燒水，水開(kāi)之后放點(diǎn)鹽增加底味，放入浸泡好的豬血，再放點(diǎn)姜片，料酒去腥，焯水3分鐘撈出控水

4、熱鍋涼油，油熱放蔥姜蒜紅辣椒，炒香之后放入豬血，快速翻炒1分鐘，然后加入適量清水，

5、下面我們調(diào)一下味，放生抽，料酒，鹽，十三香，胡椒粉，翻炒均勻燉3分鐘左右，讓豬血入味，然后加水淀粉勾芡一下，讓湯汁包裹著豬血，最后放韭菜翻炒幾下就可以出鍋裝盤(pán)了

這樣一道營(yíng)養(yǎng)又美味的韭菜燒豬血就做好了，鮮香滑嫩，常吃還有美容功效，提高記憶力，而且含鐵量高，具有補(bǔ)血的作用，大家可以試一試

【烹飪小貼士】：

1、豬血一定要用鹽水浸泡一下，這樣可以豬血更加的凝固，在燒的時(shí)候不容易碎，而且口感也會(huì)更嫩滑

2、豬血一定要提前焯水，這樣可以有效去除豬血的腥味，而且更易炒熟

3、炒豬血的時(shí)候一定要快速翻炒均勻，注意一定不要炒碎

4、韭菜一定要最后放，將韭菜翻炒幾下即可出鍋，這樣做出來(lái)的韭菜更加鮮嫩，口感非常的好

大家對(duì)于韭菜燒豬血的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！

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