導讀一、咖喱牛肉食材牛肉、胡蘿卜、香蔥、咖喱粉、鹽、椰漿、土豆、洋蔥、姜、韓國醬油、泰式魚露。做法1、土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切大片，牛肉切麻將大小塊狀備用；....

一、咖喱牛肉

食材

牛肉、胡蘿卜、香蔥、咖喱粉、鹽、椰漿、土豆、洋蔥、姜、韓國醬油、泰式魚露。

做法

1、土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切大片，牛肉切麻將大小塊狀備用；

2、鍋中做水，將牛肉塊涼水入鍋后加熱焯燙，焯燙好的牛肉塊用涼水沖洗干凈；

3、將咖喱粉置入一小碗中，燒好的熱油沖入咖喱粉中，攪拌均勻成糊狀備用；

4、鍋中燒熱油，油溫8成熱時，將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥入鍋炸制表面金黃色撈出；

5、微壓力鍋中加熱，將香蔥和姜入鍋煸炒香，再將牛肉塊入鍋炒制；

6、烹入韓國醬油調味，再淋入泰式魚露，沖入熱水，水要沒過牛肉多一些；

7、蓋上微壓力鍋蓋，開鍋后轉中小火燉制1小時20分鐘；

8、燉好的牛肉再加入炸制過的土豆、胡蘿卜、洋蔥；

9、倒入咖喱糊，加入鹽，繼續小火燉制；

10、出鍋前倒入椰漿轉大火收汁，待燙汁粘稠時即可。

二、咖喱牛肉

食材

牛肉550克、土豆兩個、洋蔥一個、胡蘿卜一個、咖喱一盒。

做法

1、牛肉切成一公分左右厚的小塊，洋蔥切絲。

2、鍋燒熱后，把牛肉倒入干炒，牛肉中的血水會被逼出來，先盛起牛肉。

3、洗鍋后再起油鍋，倒入洋蔥炒出香味，加入牛肉同炒一會兒。

4、加500毫升的清水，加兩大塊咖喱塊。

5、煮開后，盛入砂鍋中，開大火煮滾后轉小火煮一個小時。

6、土豆和胡蘿卜去皮切滾刀塊。

7、轉中火，先加入胡蘿卜煮滾。

8、再加入土豆，煮滾了轉小火再煮三十分鐘。

9、再加一塊咖喱，再小火煮二十分鐘就可關火。

三、咖喱牛肉

食材

牛腩500克、土豆1個、胡蘿卜半根、紅辣椒1個、洋蔥適量、花椒適量、八角2個、香葉2片、桂皮1小塊、香蔥適量、鹽適量、黃酒適量、咖喱3塊。

做法

1、牛腩500克切成2厘米左右小塊，清洗干凈。

2、牛肉冷水下鍋，焯水。水開后略煮，牛肉變色，撈出清洗干凈，控干水分。注備好花椒、八角、桂皮、香葉。

3、牛肉放入電壓力鍋，加適量清水，加入適量黃酒，生姜片，加入所有香料。壓力鍋調至排骨檔。

4、電壓力鍋程序結束，牛肉煮至酥爛，牛肉撈出，揀去所有香料不要。

5、土豆、辣椒、洋蔥、胡蘿卜切小塊。煮鍋燒熱放適量色拉油，油熱放入洋蔥爆香，放入土豆、胡蘿卜、辣椒翻炒均勻。

6、加入牛肉翻炒均勻。加入牛肉湯，加適量鹽調味，大火燒開裝中小火，煮至土豆、胡蘿卜八分熟。

7、加入3塊咖喱塊，要不斷攪拌，繼續煮至土豆軟糯，湯汁粘稠。

8、關火前加入香蔥碎。

四、土豆咖喱牛肉

食材

牛腩500克、咖喱塊4塊、土豆2個、胡蘿卜1根、老姜4片、干山楂5片、黃酒3勺、黃油5克、洋蔥半個、椰子粉2勺。

做法

1、土豆，胡蘿卜切滾刀塊和咖喱等食材，洋蔥分兩部分，嫩心和外內皮。

2、牛肉用手充分抓出血水，泡4-5小時，期間多次換水，用涼水煮開，倒掉。

3、重新換上和牛肉同溫度的水，放入牛肉，山楂，黃酒，蓋上高壓鍋蓋，35分鐘后待用。

4、鍋內放入少量底油，再放入姜和黃油，煸香，依次放入胡蘿卜，土豆。

5、從高壓鍋里盛出來牛肉，放入鍋內和胡蘿卜，土豆，炒勻。

6、放入煮牛肉的湯汁，（這樣湯汁和牛肉，咖喱，能更好地融合，味道更香濃），沒過食材，再放入椰子粉。

7、和咖喱塊，一定小火煮35分鐘，期間翻動1-2次，以免湖鍋。

8、第一次放入洋蔥，5分鐘后，放入第二次洋蔥，關火。洋蔥分兩次放。第一次放是為了讓湯汁更醇厚，第二次放，是為了吃的時候，有洋蔥的脆感，辛辣味濃厚，和咖喱汁更是絕配，大家可以試試哦。

五、咖喱牛肉干

食材

牛肉500克、醬油32克、熟豆油32克、白糖55克、鹽12克、姜片20克、料酒10克、白酒15克、大料1克、花椒1克、紅尖椒1枚、咖喱粉3小勺。

做法

1、將牛肉逆著纖維切成厚度約1.5cm的厚片，用刀背在厚片兩面輕剁，再切成小塊。

2、將除咖喱粉外的所有調料放入鍋中，小火加熱5分鐘左右，不時用勺子攪動，關火之后晾涼。

3、將晾涼后的調料倒入牛肉中，抓拌均勻，靜置1.5小時以上。

4、將腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包機。

5、開機后選擇烘烤/燉/煮鍵，上色選擇深色，運行30分鐘。

6、運行至約15分鐘時打開蓋子用筷子攪動牛肉，使之受熱和吸收調料汁更均勻。

7、結束后打開蓋子，用隔熱手套墊著拎出面包桶，用勺子將桶內的湯汁篦出，將大料、花椒、姜片、紅尖椒挑出不用。

8、再將面包桶放回面包機中，選擇翻炒功能，炒45分鐘以上。

9、在剩約8分鐘快炒好時，放入咖喱粉。

10、蓋上蓋子繼續，等待程序結束后開蓋，取出后晾涼，可以直接食用或再風干一段時間。

六、咖喱牛肉土豆

食材

牛肉300克、土豆400、咖喱適量、西紅柿適量、生姜適量、精鹽適量、食油適量。

做法

1、牛肉洗凈切大塊，土豆去皮切滾刀塊。

2、鍋里坐水，放入牛肉塊，小火煮10分鐘后撈出，去血沫。

3、另起油鍋，油熱后放入姜片，爆香。

4、放入牛肉塊，翻炒均勻。

5、放入足夠的開水，大火煮開后改小火。

6、煮至15分鐘后放入切好的土豆塊，小火燉制。

7、燉10分鐘后放入黃金咖喱塊，兩塊就夠。

8、再放入西紅柿塊，小火燉制5分鐘，根據個人口感需要撒入精鹽大火煮開即可。

七、咖喱土豆牛肉

食材

牛腩400克、土豆300克、胡蘿卜250克、洋蔥100克、咖喱粉5克、咖喱塊15克、白糖10克、鹽2克、雞粉2克、美極鮮醬油5克、橄欖油15克、蔥段30克、姜片20克、黃酒20克、醬油15克、八角2枚、桂皮一小塊3克。

做法

1、把牛腩切合適大小的塊洗凈，放入盆中用清水浸泡30分鐘。

2、然后把牛腩涼水下鍋煮開，水開后煮10分鐘。

3、把土豆塊下油鍋炸至為黃色撈出備用。

4、把煮好的牛腩倒入高壓鍋中，高壓鍋中放入八角、桂皮。

5、再放入蔥段、姜片，倒入黃酒和醬油。

6、往高壓鍋中注入開水，蓋好蓋子燜30分鐘，然后倒出備用。

7、另起鍋燒熱，注入適量橄欖油倒入胡蘿卜塊，再放入兩片姜煸炒。

8、把胡蘿卜炒透后下入洋蔥塊煸炒，煸炒出香味后撒入適量咖喱粉炒勻。

9、把咖喱粉炒香后放入燜好的牛肉和適量的牛肉湯。

10、湯燒開后放入一小塊咖喱塊，咖喱塊溶解后倒入炸熟的土豆塊炒勻。

11、然后撒少許鹽再滴幾滴美極鮮醬油調味。

12、鍋中再放入少許白糖和雞粉提鮮。

13、最后用大火收汁，把湯汁收70%后便可出鍋碼盤上桌食用。

八、燉咖喱牛肉

食材

牛肉半斤、土豆一個、胡蘿卜一個、洋蔥一個、蔥姜蒜適量、橄欖油適量、百夢多咖喱一盒、糖適量、料酒適量、雞精適量。

做法

1、土豆去皮和胡蘿卜一起切滾刀塊，洋蔥切絲，牛肉切塊。

2、炒鍋倒入初榨橄欖油，放蔥姜蒜炒香。

3、加入一半的洋蔥炒出香味，把牛肉倒入翻炒。

4、加入料酒多炒一時，把咖喱塊放入。

5、不要加水翻炒出咖喱的香味。

6、加入清水大火煮開，小火燉煮1個小時。

7、把土豆和胡蘿卜加入，繼續煮上15分鐘。

8、加入剩下的洋蔥翻炒3分鐘，湯汁濃稠加些雞精關火。

九、咖喱牛肉

食材

牛肉500克、洋蔥200克、西紅柿200克、土豆150克、紅蔥頭50克、大蒜瓣30克、生姜50克、青尖辣椒1根、椰漿粉30克、自制咖喱粉30克。

自制咖喱粉配料：姜黃13克、肉桂3克、肉豆蔻2克、小茴香2克、白芷2克、紅花1克、八角2克、干紅辣椒3克、黑胡椒2克、油25毫升、鹽6克。

做法

1、用瓦鍋和清水燉牛肉2小時。

2、打咖喱粉，將材料切塊。

3、熱鍋放油，把紅蔥和大蒜煎黃，鏟起。

4、余油爆青辣椒，爆炒洋蔥，將辣椒和洋蔥鏟起。

5、余油炒香咖喱粉，把牛肉、土豆、西紅柿和生姜放入。

6、翻炒，放水和鹽，燜煮15分鐘。

7、加入爆炒好的青辣椒和洋蔥。

8、放入椰漿汁，煮2分鐘即成。

十、椰汁咖喱牛肉

食材

牛肉500克、洋蔥1個、胡蘿卜1根、土豆1個、椰漿200毫升、原味塊咖喱2塊、鹽少許、料酒少許、蔥段適量、姜塊適量、香葉2片。

做法

1、將牛肉洗凈切見方小塊，入沸水中，加姜片、蔥段、料酒，汆燙5分鐘，以去除血水，撈出瀝干水分備用。

2、燉鍋置火上加入牛肉、姜塊、蔥段、香葉、適量水，小火慢燉40-60分鐘。

3、牛肉燉至酥爛，關火備用。

4、胡蘿卜、土豆洗凈去皮，分別切成均等的滾刀塊；洋蔥去外皮洗凈，切成瓣狀。

5、鍋置火上少許油煸炒胡蘿卜、土豆。

6、放入塊咖喱翻炒至均勻。

7、加入牛肉塊、牛肉原湯、調少許鹽，以中小火燜煮15分鐘。

8、倒入椰漿，隨即加入洋蔥。

9、轉至中火燜煮約5分鐘，湯汁濃稠即可。

十一、咖喱牛肉燉土豆

食材

牛腩500克、土豆2個、咖喱4塊、花椒十幾粒、茴香十幾粒、大蔥20克、姜10克、八角一個、鹽大半勺。

做法

1、牛腩切塊焯水去血沫后撈出備用。

2、2個土豆切2厘米見方的小塊。

3、鍋底少許油先把調料爆香。

4、放入焯水后的牛腩翻炒2-3分鐘。

5、加入開水和一勺鹽，放高壓鍋里壓30分鐘。也可以根據個人喜好來增加或是縮短高壓鍋里的時間。

6、少許油下入土豆翻炒2分鐘左右，然后加入500毫升熱水和一小碗煮牛腩的高湯將土豆煮8-10分鐘。

7、最后加入4塊咖喱，翻攪至咖喱融化后加入牛腩繼續小火煮3-5分鐘。因為咖喱本身比較咸，所以不用在添加鹽。

十二、咖喱胡蘿卜土豆燒牛肉

食材

牛胸500克、胡蘿卜1根、土豆2個、蔥適量、姜適量、蒜瓣適量、咖喱粉1.5勺、料酒適量。

做法

1、牛肉洗凈整塊放入沸水鍋中，同時放入蔥，姜，料酒，小火煨半小時。

2、將煮好的牛肉切小塊，胡蘿卜，土豆去皮切成同牛肉差不多大小的塊，蒜頭拍碎。

3、油熱后，爆香蒜瓣，用小火炒香咖喱。

4、放入牛肉翻炒片刻，倒入煮牛肉的湯水，加蓋煮半小時。

5、加鹽調味，放入胡蘿卜，土豆用小火再煮20分鐘。

6、大火收汁，可以吃啦！

十三、印度咖喱牛肉

食材

牛肉400g、土豆三個（小）、洋蔥半個、咖喱兩塊、黃油一小塊、白糖兩勺、番茄醬兩勺、酸奶一盒、鹽適量。

做法

1、牛肉切塊焯水，待肉稍一變色就撈出。

2、焯好水的牛肉換一鍋清水開始燉煮，大概需要20分鐘。

3、土豆切滾刀塊，放入清水中泡一下，這樣泡出土豆的淀粉，燒的時候不容易碎，口感好。

4、洋蔥切滾刀塊，和咖喱、黃油一并待用。

5、鍋中放入黃油，炒化，黃油徹底化開之后，倒入土豆和洋蔥炒出香味。

6、加入咖喱塊、番茄醬、糖、和鹽來調味，燉煮5分鐘。

7、輔料燒差不多5成熟時，加入牛肉繼續燉煮10分鐘。

8、出鍋之前加入兩勺酸奶，酸奶可以中和咖喱的辣味，讓味道更香醇。

9、美味的咖喱牛肉出鍋啦，喜歡的親還可以直接蓋在飯上面就是咖喱牛肉蓋飯了哦。

十四、咖喱牛肉煲

食材

牛肉500克、土豆1個、胡蘿卜1個、青蒜適量、姜適量、蒜瓣適量、八角適量、桂皮2朵、香葉適量、咖喱1小節、十三香適量、食鹽5片、生抽適量、料酒2大勺。

做法

1、牛肉清洗干凈，瀝干水份后切成較均勻的隨意小塊。

2、姜切片、蒜瓣切片、紅椒剪成小段。

3、鍋中熱油，煸香姜、蒜、八角、桂皮、香葉，倒入牛肉，翻炒片刻。

4、翻炒至牛肉緊縮，出香味時，調入1湯勺生抽和適量料酒炒勻。

5、把牛肉轉入砂鍋，并加入剛好沒過牛肉的開水，再加入干紅椒段。

6、大火燒開，轉小火慢燉1.5小時。

7、豆和胡蘿卜分別洗凈，切成滾刀塊。

8、加入燉好的牛肉中，并調入2大勺的咖喱醬。

9、蓋上蓋子大火燒開，轉中小火再燉半小時。

10、此時，牛肉酥爛，土豆熟透，調入少許食鹽拌勻，加入切好的青蒜，稍煮一下即可。

十五、椰汁咖喱牛肉

食材

牛肉一塊、紅綠彩椒各一個、山藥兩個、椰汁一罐、蔥適量、洋蔥半個、花椒水一小碗、姜適量、蒜適量、咖喱塊一塊、咸鹽一勺、雞精一勺、生抽一勺、冰糖一小把、料酒一勺。

做法

1、牛肉切塊，鍋內倒入料酒，把牛肉去血去腥味，煮一下，不要煮的太久，水開以后一兩分鐘即可這樣的肉質不會太老。

2、洋蔥和山藥都切塊備用。

3、蔥姜蒜炒香，放入處理過的牛肉，一直炒到出香味，再放入冰糖，生抽，老抽，咸鹽，雞精，料酒，花椒水一小碗，燉15分鐘。

4、順次放入山藥，再放入洋蔥。

5、咖喱塊溶解以后，倒入菜中，再倒入椰汁，干辣椒倒入是為了提味開始小火燉，半小時。

6、燉到快收汁以后，放入彩椒塊，翻炒均勻。

7、稍微再燉2~3分鐘就可以了，出鍋，裝盤，上桌。

十六、黃金咖喱牛肉

食材

牛肉、土豆、洋蔥、葫蘿卜、咖喱調料。

做法

1、牛肉洗凈切小塊入電壓力鍋旋扭至肉類，電壓力鍋減壓后將牛肉連湯汁倒入炒勺內大火燉。

2、開時下入切好的土豆、葫蘿卜、洋蔥。

3、材料軟爛時下入大喜大黃金咖喱包，調料化開后轉小火燉5分鐘左右適當調味出鍋。

好了，今天的美食分享就到這里哦！喜歡點贊 關注！