導讀?【美味牛肉丸】主料牛丸：適量輔料蘿卜：適量具體步驟第一步將蔥和蒜都切成末第二步將切好的牛肉丁和蔥姜末一起放入料理機中，加入適量的花椒水打成泥。（如果家中沒....

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【美味牛肉丸】

主料

牛丸：適量

輔料

蘿卜：適量

具體步驟

第一步

將蔥和蒜都切成末

第二步

將切好的牛肉丁和蔥姜末一起放入料理機中，加入適量的花椒水打成泥。（如果家中沒有料理機，可以用刀剁，剁得越細越好）

第三步

肉中加入鹽，淀粉，醬油，蛋清順一個方向攪拌均勻，使肉有一定的黏性

第四步

幾分鐘后就可以把肉丸撈出來，這時候加點醬汁什么的就可以吃了

第五步

加入蔥姜段，鹽，少許生抽煮一會兒。將牛肉丸放入，最后加上蒜苗或香菜末，滴幾滴香油就成丸子湯了

【手工牛肉丸】

主料

牛肉：200

輔料

木耳：3朵；陳皮：1片；糖：適量；馬蹄：3個；鹽：適量；醬油：適量；生油：少許；生粉：適量

具體步驟

1.木耳用溫水泡開，切粒；馬蹄削皮，切粒；陳皮去馕，切粒。

2.牛肉剁碎，用鹽、醬油和糖腌制五分鐘。

3.把牛肉碎放到一個大盆子里，加入濕生粉，邊倒邊用力“摔”牛肉，直到牛肉完全吸收了濕生粉里面的水，粘性大增。

4.把馬蹄粒、木耳粒和陳皮粒和牛肉碎混在一起，用手搓成圓形，擺到盆子上。

5.淋少許生油在牛肉丸上，水燒開后，大火蒸十五分鐘即可。

【三鮮牛肉珍珠丸】

主料

牛肉：適量；雞肉：適量；面粉：適量

輔料

料酒：適量；老抽：適量

具體步驟

1、將海參過水煮一下去除腥味，取出過涼切碎備用，馬蹄、冬筍、香菜、蔥、姜分別切成末，糯米用水浸泡待用；

2、取一盛器，放入豬肉餡、雞肉泥、海參、馬蹄末、冬筍末、香菜末，蔥姜末、加入一個雞蛋和少許水淀粉攪拌均勻，加入鹽、料酒、雞精、胡椒粉、香油調味制成餡；

3、將調好的肉餡擠成丸子狀，均勻地滾上泡好的糯米，放入蒸鍋內大火蒸15分鐘即可。