導(dǎo)讀莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“蒸排骨”的美食做法。前幾天在豬肉價(jià)格較低的時(shí)候，我一口氣給家里買(mǎi)了很多豬肉以及....

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“蒸排骨”的美食做法。前幾天在豬肉價(jià)格較低的時(shí)候，我一口氣給家里買(mǎi)了很多豬肉以及排骨，放在冰箱里準(zhǔn)備慢慢吃。最近這段時(shí)間，果不其然豬肉價(jià)格又上漲了，而且力度空前。剛好最近酷暑到來(lái)，在家可以做一些硬菜來(lái)下飯，一來(lái)可以增加身體營(yíng)養(yǎng)，二來(lái)也可以下飯，簡(jiǎn)直是一舉兩得。

所以今天就給家人做了這道“蒸排骨”的美食。提起排骨，很多人會(huì)想起燉排骨、臊子排骨等等美食，其實(shí)排骨最好的吃法還是“蒸排骨”，要比燉排骨好吃很多。特別是夏季天熱的時(shí)候，蒸排骨可以讓排骨的油膩更少些，讓排骨吃起來(lái)的口感也更加爽口。每年到了夏季時(shí)分，這道蒸排骨就會(huì)成為我家餐桌上必備的美食之一。

排骨一直都是我家很喜歡的肉食，排骨的吃法有很多，無(wú)論是燒、燉、燜著吃都深受歡迎，排骨中的蛋白質(zhì)和微量元素都較為豐富，食用之后可以增強(qiáng)口感，并且還含有大量的氨基酸，可以增加骨骼健康。這道蒸排骨口感軟糯，味道鮮美，關(guān)鍵是它的做法還比較簡(jiǎn)單，采用蒸的烹飪方式最大限度地保持了食材的營(yíng)養(yǎng)和味道，豆豉的鮮香，土豆的軟糯，排骨鮮嫩又入味，混合在一起非常美味。清炒空心菜也非常簡(jiǎn)單，學(xué)起來(lái)一點(diǎn)也不費(fèi)腦子，幾分鐘就能掌握。天太熱，不要放過(guò)這菜，蒸一蒸香嫩滑爽，解饞還不長(zhǎng)肉，回回光盤(pán)。最近雖然豬肉價(jià)格上漲了，盡管對(duì)我們每一個(gè)人來(lái)說(shuō)，壓力似乎大了一些，但對(duì)于養(yǎng)豬業(yè)來(lái)講，也是一件好事，再說(shuō)，天熱之后，大家多吃排骨，對(duì)身體也很好！接下來(lái)，我把這道“蒸排骨”的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【蒸排骨】

食材：排骨、豆豉、蔥、姜、淀粉、鹽、生抽、胡椒粉、料酒。

做法：

1、我準(zhǔn)備了2根排骨，把排骨用刀剁成塊，盡量排骨剁小一點(diǎn)好入味，排骨塊放入盆中加入2勺面粉，不斷用手抓拌均勻，用清水沖洗干凈，再放入清水中泡浸半個(gè)小時(shí)把排骨的血水泡出來(lái)。

2、浸泡后的排骨多沖洗幾遍后，撈出擠干水分放到盆中，接著來(lái)腌制一下排骨，加入少許的胡椒粉，1勺生抽，一勺料酒，適量食鹽，抓拌均勻，腌制20分鐘入味。

3、排骨腌制好了之后，加入適量豆豉，蒜末，姜，2勺玉米淀粉，繼續(xù)把它們攪拌均勻。

4、讓排骨裹上淀粉，再放入1勺食用油，攪拌均勻繼續(xù)腌制10分鐘。

5、取一個(gè)大點(diǎn)土豆，去皮洗凈后切成滾刀塊，切好之后，裝入一個(gè)大盤(pán)子里面?zhèn)溆谩?/p>

6、將腌好的排骨塊擺放在土豆塊上，盡量擺放均勻薄點(diǎn)，這樣更容易熟，鍋里放水燒開(kāi)，我們把盤(pán)子放入蒸鍋。

7、蓋上鍋蓋，開(kāi)大火蒸30分鐘左右，時(shí)間就可以關(guān)火出鍋了，如果想要更加軟爛一點(diǎn)的，可以蒸久一點(diǎn)，把排骨端出來(lái)后撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴增香。

8、這道經(jīng)典的家常菜，好吃不上火，簡(jiǎn)單又解饞的蒸菜，香滑細(xì)嫩特別香，大人小孩都愛(ài)吃。

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺(jué)廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂(lè)！在此，道一聲謝謝！好了，親愛(ài)的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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