導讀夏天到來要吃寒涼性的食物，中和體內燥熱的火氣，那么海帶是涼性還是熱性?海帶怎么煮容易爛？下面就讓我們一起來了解一下吧。海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生....

夏天到來要吃寒涼性的食物，中和體內燥熱的火氣，那么海帶是涼性還是熱性?海帶怎么煮容易爛？下面就讓我們一起來了解一下吧。

海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。那么海帶是涼性還是熱性?海帶怎么煮容易爛?

海帶是涼性還是熱性：

營養醫師介紹海帶是屬于涼性的食物，在泡發海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發、清洗，燒煮時也容易酥軟。

海帶怎么煮容易爛：

1、煮海帶可以加點醋

平時煮海帶時不容易爛，可以在煮制的時候，加入適量的食用醋，然后再開火煮制，這樣開鍋以后煮制十五分鐘左右，海帶就能變得軟爛，十分省力。

2、煮海帶可以加入少量堿面

煮海帶時加入少量堿面也能讓它快速煮爛，在煮制時可以把鍋中放入清水燒開，然后加入五克左右的堿面，再次燒開，再把海帶放進去煮制，在煮制的時候，可以多翻動幾次，就能讓海帶快速煮爛，但是大家一定要注意，煮制海帶時堿面的用量不能過大，不然就會讓海帶中的營養成分流失，也會讓海帶失去原有的韌性。

3、煮海帶用淘米水容易爛

煮海帶時可以提前把海帶放入到淘米水中進行浸泡，浸泡幾個小時以后把它們一起放入鍋中，然后加熱開始煮制，在燒開以后再用中小火慢慢煮制十幾分鐘，鍋中的海帶就能變得特別軟爛，易于人們食用。

海帶的營養價值：

1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。

2、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。

海帶的食用禁忌：

1、吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

4.海帶不能長時間浸泡，雖然食用海帶前應用水漂洗，但是時間不宜過長，一般說浸泡6小時左右就可以了，浸泡時間太長海帶中的營養物質，會溶解于水，營養價值就會降低。

5.特殊人群慎吃海帶，由于海帶中碘的含量較豐富，患有甲亢的病人不要吃海帶，會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。