導(dǎo)讀大家好，我是小主管，點(diǎn)擊右上方“關(guān)注”，每天和你分享有趣又實(shí)用的生活小妙招，減輕生活中的小煩惱。蒸紅薯看似是一個(gè)簡(jiǎn)單的家務(wù)活，但是不同的人蒸出來(lái)的紅薯口感相....

大家好，我是小主管，點(diǎn)擊右上方“關(guān)注”，每天和你分享有趣又實(shí)用的生活小妙招，減輕生活中的小煩惱。

蒸紅薯看似是一個(gè)簡(jiǎn)單的家務(wù)活，但是不同的人蒸出來(lái)的紅薯口感相差非常大，有些人蒸出來(lái)的紅薯皮爛味寡，吃了一次再也不想吃第二次，但是有的人蒸紅薯卻非常軟糯香甜，吃了一次總能念念不忘，想要紅薯蒸得好吃一定要多加一個(gè)步驟，我們一起來(lái)看一下吧。

首先，挑選紅薯。挑紅薯不要挑選太小的，因?yàn)樾〉募t薯里面含有比較多的紅薯纖維，吃起來(lái)有絲狀物，口感不好。挑選太大容易空心，空心的紅薯容易壞而且煮不熟。我們挑選紅薯的時(shí)候最好挑個(gè)個(gè)頭中等，大小均勻的紅薯。

因?yàn)榇笮【鶆虻募t薯上鍋去蒸煮的時(shí)候所需要的時(shí)間是接近的，如果大小不等，那么就會(huì)出現(xiàn)有的紅薯已經(jīng)煮爛了，但還有的紅薯還沒(méi)煮熟。如果在蒸煮的過(guò)程中揭蓋又會(huì)影響口感，因此同一批次蒸煮的紅薯一定要選擇大小差不多的。

接著把紅薯兩頭切掉，注意蒸紅薯是不用去皮的，很多人喜歡去皮，這個(gè)做法是錯(cuò)誤的。如果紅薯去皮，那么在蒸煮的過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致糖分流失，而且沒(méi)有了外皮的保護(hù)，很容易變得軟爛，這樣的紅薯吃起來(lái)軟爛且味寡，口感差。

紅薯上鍋之前還需要用鹽水浸泡10分鐘。一方面食用鹽具有消毒殺菌的作用，另一方面紅薯中含有一種氧化酶，使用鹽水浸泡后再進(jìn)行蒸煮能夠縮短紅薯煮熟的時(shí)間。

很多人做到這一步后就加冷水直接上鍋了，難怪煮得不好吃。多加一個(gè)步驟蒸出來(lái)的紅薯非常軟糯香甜。

多加一個(gè)步驟：我們先把冷水煮開后再上鍋，這樣蒸出來(lái)的紅薯才非常軟糯香甜。因?yàn)槔渌魰r(shí)，水在升溫的過(guò)程中紅薯已經(jīng)吸收了大量的水蒸氣，水蒸氣會(huì)帶走一部分紅薯中的糖分從而導(dǎo)致紅薯甜度下降，而且表皮也會(huì)變軟變爛。

而我們先把水煮開后，再把紅薯放上鍋去蒸，那么熱氣騰騰的水蒸氣就能瞬間鎖住紅薯中的糖分。我們先用大火蒸煮10分鐘，接著轉(zhuǎn)成小火蒸20分鐘，最后關(guān)火燜10分鐘，這樣蒸出來(lái)的紅薯才能達(dá)到我們想要的軟糯香甜，口感極佳的狀態(tài)。

另外，蒸紅薯的過(guò)程中一定要注意：紅薯下鍋后，煮熟之前盡量不要打開鍋蓋。因?yàn)榇蜷_鍋蓋后熱量會(huì)瞬間流失，且水蒸氣也會(huì)帶走紅薯中的糖分。這樣就相當(dāng)于二次蒸煮紅薯，不僅會(huì)導(dǎo)致紅薯很難熟，而且口感極差。

雖然看似很簡(jiǎn)單的蒸紅薯，但是其中需要注意的點(diǎn)還真不少，文中提到的點(diǎn)你都學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)以后記得回家嘗試一下哦。

好啦，我們今天的分享就到此結(jié)束啦，每天分享實(shí)用有趣的生活小妙招，喜歡我的別忘了長(zhǎng)按點(diǎn)贊 關(guān)注哦，我們下次再見，謝謝大家。