導讀臘月二十三就是小年了，南方小年有吃年糕的習俗，年糕又稱年年糕，于是就有了年年高的諧音。人們在新年吃年糕，是因為年糕寓意著人們的工作和生活一年比一年提高，一年....

臘月二十三就是小年了，南方小年有吃年糕的習俗，年糕又稱年年糕，于是就有了年年高的諧音。人們在新年吃年糕，是因為年糕寓意著人們的工作和生活一年比一年提高，一年比一年幸福。臘月二十三在家做年糕，不用捶打，美味年糕30分鐘就出鍋兒。在南方，很多年糕都需要反復捶打，讓其更有彈性。今天，小編教給大家一款，不需要捶打的紅糖堅果年糕。年糕口感比較單調，所以我在年糕里放入一些堅果，這樣年糕的口感比較豐富。

紅糖堅果年糕

By 白鯊食品

配料：

年糕專用粉 200克、紅糖 150克、水 170克、混合堅果 75克、玉米油 10克、橄欖油 10克

烹飪步驟：

1.準備好材料和份量

2.紅糖加水融化

3.年糕粉里放入混合堅果簡單混合

4.紅糖水里加入10克的玉米油攪拌一下，紅糖水倒入裝有年糕粉的碗里

5.把年糕粉混合成年糕面糊，耐高溫玻璃碗里墊上食品級保鮮膜，倒入年糕面糊，面上再蓋一張保鮮膜

6.燒開水后，把年糕面糊放入電飯煲里

7.年糕面糊蒸35分鐘熟透后出鍋，蒸的時間具體看碗的大小和面糊厚度

8.年糕取出揭掉保鮮膜放涼

9.年糕切成合適的大小，沒切的部分放冰箱冷藏

10.鍋里放入10克的橄欖油，放入年糕小火煎，煎年糕的時候，年糕能輕松的晃動就可以翻面了，注意不要讓年糕黏在一起

11.年糕煎到2面金黃就可以出鍋了

烹飪小貼士：

1、一般人群均可食用，但有腸胃疾病患者盡量避免食用，不易消化。

2、年糕粉已經是按照一定比例配比好半成品，不需要添加其他粉類。

3、混合堅果可以換成荔浦芋頭，也可以不放堅果。

4、年糕蒸的時間具體看碗的大小和面糊厚度。

5、年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素。

6、紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化皮膚組織結構和皮膚彈性，同時補充皮膚營養，促進細胞再生，愛美的女性朋友可以吃一些紅糖。

大家在家怎么做年糕？

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