導(dǎo)讀雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能吃到的美味，相比其他肉類，雞肉價格實(shí)惠，而且肉嫩可口。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，雞肉含有維生素C、E等，蛋....

雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能吃到的美味，相比其他肉類，雞肉價格實(shí)惠，而且肉嫩可口。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，容易消化，也容易吸收。經(jīng)常吃雞肉可以增強(qiáng)體質(zhì)，尤其春天是孩子長個的黃金期，雞肉可以多吃一些。

雞肉的烹飪方式比較多樣，能炒、能炸、能燉，能烤，每一種都有不同的風(fēng)味，今天就給大家分享一道私藏多年的“生炒雞肉”做法，雞肉鮮嫩爽口，香辣過癮，配米飯每次都能多吃2大碗，非常的解饞。

【生炒雞肉】

主要食材：雞腿肉、小米椒、青椒、大蒜、生姜

第一步、首先我們準(zhǔn)備3-4個雞腿，清洗一下剁成塊，剁好之后再切成小塊，不過也不能切的太小，那樣口感不好。

第二步、切好的雞肉放入盆中，倒入適量的清水，加一勺鹽抓均勻，浸泡10分鐘，把雞肉里面的血水浸泡出來，這樣不僅可以減少腥味，而且雞肉炒制后口感更加的鮮嫩。

第三步、接下里咱們準(zhǔn)備配菜，準(zhǔn)備幾根綠椒洗凈切成圈，小米椒也切成圈，大蒜和生姜分別切片備用。

第四步、把鍋燒熱加入食用油，然后下入沖洗干凈的雞肉，大火翻炒，先把雞肉炒到變色，隨著翻炒，雞肉變色后，水分也多了，我們可以把多余的水分倒掉，然后繼續(xù)大火炒到表面微微金黃。

第五步、接著加入料酒和姜蒜片，繼續(xù)翻炒十幾秒，接著加生抽、紅燒醬油、蠔油、雞精、少許白糖，大火開始翻炒，差不多炒3分鐘，讓料汁完全入味。

第六步、最后倒入切好的辣椒和蔥段，大火翻炒至斷生就可以出鍋了。

炒好后裝盤就可以了，這道美味的生炒雞肉就做好了，做法簡單又好吃，香辣味適中，咸香可口，外皮焦黃有嚼頭，越吃越香，越吃越解饞。

小貼士：

新鮮的雞肉清水浸泡不用焯水，如果買的是冷凍的雞肉，那么就需要簡單焯一下水，雞肉焯水別用料酒，教大家一個適合所有雞肉焯水的方法，那就是加姜片、蔥段、八角，這幾種料焯出的雞肉，不僅沒有絲毫腥味，而且還特別香。

用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點(diǎn)個贊，轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注下哦！