導(dǎo)讀進(jìn)入冬季寶媽們要多給孩子喝湯，孩子常喝營養(yǎng)又補(bǔ)鈣，身體棒，今天和大家分享5道補(bǔ)鈣湯的家常做法，學(xué)會天天給孩子換著喝，孩子喝了暖身又暖胃還可以補(bǔ)鈣，個子蹭蹭往....

進(jìn)入冬季寶媽們要多給孩子喝湯，孩子常喝營養(yǎng)又補(bǔ)鈣，身體棒，今天和大家分享5道補(bǔ)鈣湯的家常做法，學(xué)會天天給孩子換著喝，孩子喝了暖身又暖胃還可以補(bǔ)鈣，個子蹭蹭往上長，大人喝了也不長胖，做法簡單易學(xué)，寶媽們趕緊學(xué)起來吧。

魚頭湯

1.準(zhǔn)備一個魚頭，把它對半劈開去除牙齒和魚鰓。

準(zhǔn)備嫩豆腐一塊，切成豆腐片。

切點姜片、蔥花，另外準(zhǔn)備一個雞蛋備用。

2.把雞蛋煎一下：把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，油溫5成熱時把雞蛋打入鍋中，保持小火煎制，一面煎好以后翻過來再煎另一面，煎至蛋液全部定型倒出來控油備用。

3.開始烹飪：鍋內(nèi)再次燒油，油溫五成熱時放入姜片和魚頭煎制，經(jīng)常搖晃鍋勤翻面讓魚頭均勻受熱，魚頭提前煎制既能去除腥味又能補(bǔ)充一部分油脂，燉來的湯更加濃郁。

煎至兩面金黃時往里面倒入適量的開水，千萬不要加涼水容易使蛋白質(zhì)凝固，不能充分燉出里面的膠原蛋白，放入煎好的雞蛋，蓋上鍋蓋開大火燉煮10分鐘，一定要開大火這是魚湯濃郁奶白的關(guān)鍵。

10分鐘以后，把豆腐倒入鍋中繼續(xù)燉煮3分鐘，讓豆腐的營養(yǎng)融入湯里面，加入食鹽3克，胡椒粉2克，淋入一點芝麻香油，撒上蔥花，一道奶白鮮香的魚頭豆腐湯就做好了。

玉米排骨湯

1.準(zhǔn)備肋排500克，剁成均勻的小塊放入盆中，加入一勺食鹽，一勺堿面，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一會兒，抓出排骨中的血水和油脂，把排骨放入清水中反復(fù)抓洗干凈，再用清水浸泡一會兒充分去除里面的血漬，這樣排骨在烹飪的時候就不需要再焯水了。

切點蔥段，姜片放在同一個盆中。

準(zhǔn)備一根玉米，切成塊。

準(zhǔn)備胡蘿卜一根，削過皮以后切成均勻的滾刀塊備用。

2.開始燉排骨湯：砂鍋中加入適量的清水，把排骨擠干水分放進(jìn)去，倒入蔥段和姜片，開大火燒開，鍋中會出現(xiàn)一些白色的浮沫，這是排骨中的油脂，用勺子打干凈這樣湯喝起來會更加清爽，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉一個半小時。

一個半小時以后把玉米和胡蘿卜倒入鍋中，挑出里面的蔥、姜不要，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)大火再燉15分鐘，把玉米和胡蘿卜燉熟，燉出里面的營養(yǎng)。

15分鐘以后排骨湯已經(jīng)燉好，鮮香味十足，這個時候根據(jù)自己的口味，加入適量的食鹽調(diào)一下底味，一道鮮美的玉米排骨湯就做好了。

雞肉丸子湯

1.準(zhǔn)備雞肉泥：準(zhǔn)備適量的雞胸肉末，再切點蔥片、姜片。

準(zhǔn)備半個胡蘿卜，切成細(xì)絲。

另外準(zhǔn)備點玉米粒備用。

把準(zhǔn)備好的食材全部倒入料理機(jī)中，打入一個雞蛋，倒入適量的料酒，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，一勺雞精，再加入兩勺淀粉增加餡料的黏性，打成肉泥備用。

2.準(zhǔn)備一個番茄，打上十字花刀，放在熱水中燙一下，把外皮剝干凈，切成番茄丁，再切點蔥花備用。

另外準(zhǔn)備一小把蝦米，用清水浸泡一會兒去除上面的鹽分。

3.開始烹飪：鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入番茄丁和蔥花一起翻炒，番茄炒碎、炒出紅汁以后，沿鍋邊加入適量的清水，放入浸泡好的蝦米，大火把湯汁燒開轉(zhuǎn)為微小火，保持湯汁沸而不騰的狀態(tài)，這樣煮出來的丸子生熟一致，而且不會松散。

抓一把餡料在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，如果粘勺子的話可以在勺子上沾點清水，丸子全部飄起來以后，加入食鹽3克，胡椒粉2克，雞精2克，攪拌化開調(diào)料，把鍋中的浮沫打干凈，撒上蔥花和香菜，淋入適量的芝麻香油就能出鍋了，一道鮮嫩可口的雞肉丸子就做好了。

牛肉滋補(bǔ)湯

1.準(zhǔn)備一塊牛肉，逆著紋理切成均勻薄片。

準(zhǔn)備紅棗一把，清洗干凈，用刀背拍一拍取出里面的棗核。

準(zhǔn)備一塊生姜，拍散備用。

準(zhǔn)備山藥、胡蘿卜各一根，分別切成滾刀塊備用。

再準(zhǔn)備點枸杞放入清水中浸泡10分鐘。

2.把牛肉焯一下水：牛肉冷水放入鍋中，倒入一點料酒去腥，水燒開以后打去浮沫，大約煮2分鐘，把牛肉倒出來放在清水中洗干凈，瀝干水分備用，牛肉焯水的目的主要是去除血沫，使湯燉的更純。

3.開始燉湯：把牛肉片、生姜、紅棗一起倒在砂鍋里面，放入半鍋清水，先用大火燒至上汽再轉(zhuǎn)小火燉1個小時。

1個小時以后把山藥和胡蘿卜放入鍋中，蓋上鍋蓋再燉30分鐘，把山藥和胡蘿卜的營養(yǎng)燉出來，出鍋前5分鐘放入枸杞子，加入一勺食鹽、一勺胡椒粉調(diào)味，最后放上香菜，一道鮮美營養(yǎng)的滋補(bǔ)牛肉湯就做好了。

燉大骨

1.準(zhǔn)備豬棒骨2斤，棒骨比較硬，最好讓賣家提前剁好。

準(zhǔn)備一個胡蘿卜，把外皮削干凈，切成厚片。

切點蔥段、姜片放在一起備用。

2.把豬棒骨焯一下水：豬棒骨冷水放入鍋中，倒入適量的料酒去腥，慢慢煮出里面的血漬，水燒開以后打入鍋中的浮沫，大約煮3分鐘，把豬棒骨撈出來用清水沖洗干凈備用。

3.開始燉大骨，鍋內(nèi)加入適量的清水，倒入豬棒骨，放入蔥段和姜片大火把水燒開，再次把鍋中的浮沫打干凈，把豬棒骨倒入高壓鍋中，先開大火燒至上汽再轉(zhuǎn)小火燉10分鐘，家庭小灶的話要燉40分鐘以上，才能充分燉出豬棒骨中的營養(yǎng)和蛋白質(zhì)。

10分鐘以后，把豬棒骨重新倒入炒鍋中，挑出里面的蔥、姜，把蘿卜倒進(jìn)去轉(zhuǎn)小火再燉5分鐘，把骨頭湯燉成奶白色即可，加入一勺食鹽、兩勺雞粉調(diào)味稍攪拌均勻就能出鍋了，一道清香營養(yǎng)的燉大骨就做好了。