導(dǎo)讀飯店的醋溜白菜為啥好吃，原來(lái)做法和技巧這么簡(jiǎn)單，看一遍就學(xué)會(huì)。俗話說(shuō)：“百菜不如白菜”，白菜有“百菜之王”的美譽(yù)！秋冬季節(jié)，是白菜的應(yīng)季蔬菜，特別是在北方，....

飯店的醋溜白菜為啥好吃，原來(lái)做法和技巧這么簡(jiǎn)單，看一遍就學(xué)會(huì)。俗話說(shuō)：“百菜不如白菜”，白菜有“百菜之王”的美譽(yù)！秋冬季節(jié)，是白菜的應(yīng)季蔬菜，特別是在北方，白菜和土豆是冬季儲(chǔ)藏最多的蔬菜，每到秋季末，是白菜的豐收季節(jié)，一顆顆的大白菜翠綠潔白相間，吃起來(lái)特別香。

而在這個(gè)時(shí)候，每家都要在戶外挖個(gè)地窯，把秋季的白菜，土豆等蔬菜儲(chǔ)藏在里面，備著在漫長(zhǎng)的冬季食用。也會(huì)拿出一部分，腌制成一大缸的酸菜，白菜的吃法有好多，比如把白菜剁成餡包餃子，白菜芯用來(lái)做涼拌菜等等，而今天給大家分享的這道菜，是白菜的簡(jiǎn)單吃法——醋溜白菜，這是很多飯店里的一道名菜，酸辣可口，好吃的不得了，在飯店里20多塊錢的一道菜，在家自己做不到3塊錢，接下來(lái)就把做法分享給大家！

準(zhǔn)備食材：

白菜、干辣椒段、大蒜、生抽、陳醋、鹽、白糖、淀粉、食用油

具體做法：

1.大白菜切去根部之后把葉子拿下來(lái)，然后把白菜幫和白菜葉子分開，用刀把白菜幫拍一下這樣更容易入味，然后斜刀這樣切成片狀。

2.用手把白菜葉子撕成小塊，撕好之后裝入盆中備用。

3.準(zhǔn)備一個(gè)碗放入干辣椒段，再準(zhǔn)備幾個(gè)大蒜切成蒜片，也裝入碗中備用。

4.下面我們來(lái)調(diào)個(gè)料汁，碗中加入半勺生抽，再加入一勺的陳醋，適量的食鹽，再加點(diǎn)白糖，再少加點(diǎn)淀粉，攪拌均勻化開之后備用。

5.起鍋燒油，油熱之后下入干辣椒段和蒜片爆香，爆香之后下入白菜幫煸炒，大概炒兩分鐘左右把白菜幫給它炒軟，白菜幫炒軟之后下入白菜葉子，白菜葉子也炒熟之后，倒入剛剛調(diào)好的料汁，然后繼續(xù)翻炒，翻炒片刻之后出鍋裝盤。

6.醋溜白菜這樣做酸辣開胃，非常的下飯，喜歡的朋友趕緊在家動(dòng)手試試吧。