導讀2008年奧運會和2014年青奧會讓“秋葵”風靡全國，成為家喻戶曉的“高端蔬菜”它營養豐富，含有多種維生素、蛋白質和碳水化合物，也是營養學專家里的“最佳保健....

2008年奧運會和2014年青奧會讓“秋葵”風靡全國，成為家喻戶曉的“高端蔬菜” 它營養豐富，含有多種維生素、蛋白質和碳水化合物，也是營養學專家里的“最佳保健蔬菜之一” 今天就用上次自家摘的秋葵做個秋葵牛肉粒吃吃，口感很奇妙

By 湘野紅姐

用料

• 牛肉丁 1斤
• 秋葵丁 250克
• 料酒 10克
• 生抽 5克
• 蠔油 5克
• 淀粉 20克
• 胡椒粉 5克
• 食用油 10克
• 鹽 適量
• 紅辣椒 適量

做法步驟

1、去地里摘點秋葵

2、把水燒開加鹽焯水30秒(加鹽能讓蔬菜保持翠綠，包括秋葵），然后將秋葵切成丁備用

3、牛肉切丁，加入屏幕上方配料（料酒、生抽、淀粉、蠔油、胡椒粉、油）拌勻，腌制15分鐘

4、熱鍋冷油，全程大火，下牛肉，炒炒炒，炒到斷生，然后加姜蒜爆香

5、加秋葵和紅辣椒，快速翻炒30秒，最后加鹽翻炒入味，就可以出鍋了

6、秋葵脆嫩多汁，牛肉鮮嫩爽滑，營養又好吃

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