導讀做法步驟1、準備好一塊牛肉，洗凈切成小方塊。2、將切好的牛肉放入鍋里，切些蔥段一起焯水三分鐘。3、將焯水好的牛肉倒入漏斗里，沖洗干凈，瀝干水分。4、準備好干....

做法步驟

1、準備好一塊牛肉，洗凈切成小方塊。

2、將切好的牛肉放入鍋里，切些蔥段一起焯水三分鐘。

3、將焯水好的牛肉倒入漏斗里，沖洗干凈，瀝干水分。

4、準備好干辣椒，八角、大蒜切片、姜切片。

5、油下鍋，放入八角、干辣椒、姜片、大蒜片、小火翻炒。

6、炒香姜蒜后，倒入瀝干水分的牛肉，繼續翻炒3～5分鐘。

7、牛肉炒5分鐘后，倒入一大碗清水，放入3g老抽、10g生抽、橘皮、茴香、香葉、適量的鹽、滴兩滴陳醋、然后大火燒開湯汁，轉中火燉約50分鐘。

8、燉牛肉時，提前把土豆削皮，切成小方塊、胡蘿卜去皮，同樣切塊，備用一旁。

9、牛肉燉50分鐘后，打開鍋蓋，放入土豆、胡蘿卜，繼續大火燜燉十分鐘，土豆熟透為止。

10、土豆熟透，打開鍋蓋，大火收汁一下，不要完全收干湯汁喔（如圖即可）放些雞精提鮮，撒上蔥花，即可起鍋裝盤了。

11、完成?