導讀，今天小編就來說說關于黃金蛋餃菜譜大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!黃金蛋餃菜譜大全1）夾心肉去皮剁碎。2）芹菜焯水剁碎。3）馬蹄去皮剁碎。4）姜切末，蔥....

，今天小編就來說說關于黃金蛋餃菜譜大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!

黃金蛋餃菜譜大全

1）夾心肉去皮剁碎。2）芹菜焯水剁碎。3）馬蹄去皮剁碎。4）姜切末，蔥切碎。5）胡蘿卜榨汁待用。先拌肉餡，肉餡中逐步撒入花椒水往一個方向攪拌，攪出漿后倒入料酒、蠔油、生抽、糖、油，腌制30分鐘左右使其入味。芹菜焯水切碎攥干、馬蹄切碎、蔥姜切末備用。1）把肉餡與芹菜碎、馬蹄碎、蔥姜末攪拌，加生抽、五香粉、少許鹽、雞精。2）熱火熱油，小火放入花椒粒，炸香后油冷倒入餡中，攪拌。1）面粉內添加胡蘿卜汁（榨汁后過濾），這里也可以用南瓜，但全國人民在自我隔離，家里木有南瓜了，只能用胡蘿卜汁代替，但為了調整元寶的色澤，我還用了三個蛋黃使面團接近黃色。2）和餃子面加水一定要少量多次。3）手光、面光、盆光后醒發至少30分鐘。時間你隨意，我一直覺得餃子面的醒發時間不需要像包子那樣精準。面團分等份劑子，搟皮。餃子皮填餡，一圈捏好后，兩角對折，一個元寶餃子就包好了。秉承我姥姥的傳統，水開下餃子，加三次涼水，餃子熟。煮的時候加鹽，不容易粘皮。出鍋的元寶餃子～上海初五迎財神，煮一鍋元寶餃子，祝大家多多發財。,