導讀豬蹄可以燒傷皮膚并使其難以咬傷嗎？這種功夫很少見。我幾十年前見過一次。說來話不長，他就在北關小關大橋下抓起了一只螃蟹，玩了起來。我在橋洞里看到一個流浪漢，忙....

豬蹄可以燒傷皮膚并使其難以咬傷嗎？這種功夫很少見。我幾十年前見過一次。

說來話不長，他就在北關小關大橋下抓起了一只螃蟹，玩了起來。我在橋洞里看到一個流浪漢，忙著火，上面放著一個破碎的瓷盆，看著他用兩只手抓著整只豬蹄，狠狠地著。看一下豬蹄，皮膚破裂而肉質，里面的肌腱仍然結實，頭部還有藍色的肌腱，仍然不能咬下去。

我說你有功夫，你怎么不煮？他說，人們越忙，他們就越熟悉。原來，他先在火上用力燃燒，然后在鍋里煮。難怪皮膚壞了，內部很難咬。

后來，我長大了，慢慢地懂得做飯。豬蹄是一種精致的成分。像英雄一樣，大火燃燒得很快，皮膚已經煮熟，內部仍然很冷，這是生的。然后將其放入水中并用力煮，但皮膚不會張開，肌腱尚未煮熟。

豬蹄更容易制作。讓我們來談談最簡單的燉豬蹄。最好在家里有一個舊的燉湯鍋。如果沒有，去干燥的商店買一對紅燒藥。最好自己準備處方，不要擔心是否沒有處方，所有干燥調味品商店都會制定處方。

回來洗凈調味料并裝袋。再次洗豬蹄。買肉時最好買一半。然后使用燉鍋，加水并放入配料中煮沸，然后加入鹽和豬蹄，煮沸，然后轉小火。

這是火鍋上的煎鍋，炒糖的顏色。白糖和冰糖都可以。根據湯鍋的大小，通常約為5升。用米飯糖，半湯匙油和涼油倒糖。用小火炒直到糖起泡，關掉火，一碗水沿著鍋滑入鍋中，將鍋鏟分成糖色水，然后倒入鹵素鍋中。煮一小時，關掉火，不熱時將其移開。保留湯鍋并在下次使用時，所有肉都可以煮熟。

煮熟的豬蹄不會破裂，皮膚會變軟變爛。也有燉和燉的，只要煮熟，通常在一個小時內，皮膚就不會破裂并趨于腐爛。