導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。進但是我們生活中，最為常見的一道家常食材，雞蛋中含有豐富的蛋白質、氨基酸等人體必備，易為人....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

進但是我們生活中，最為常見的一道家常食材，雞蛋中含有豐富的蛋白質、氨基酸等人體必備，易為人體吸收的營養元素營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

雞蛋在我們生活中的應用也非常廣泛，比如面包、酥點、烹飪等等，雖說雞蛋的應用非常的多，但在我們日常吃法，無非就是那么幾樣。

今天就為大家分享一道，雞蛋的新吃法“醬炒雞蛋”，雞好吃美味，又非常下飯，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【醬炒雞蛋】

1.首先，我們在碗中打入4個雞蛋，攪拌均勻，豬肉一小塊，先切成薄片，再剁成肉末，準備大蒜幾粒，拍散后切成蒜末，大蔥一根切成蔥花備用。

2.食材全部準備好以后，我們開始烹飪，鍋內燒油，油溫升至6成熱，油面冒青煙時，把蛋液倒入漏勺中，淋入鍋內，不停的攪動，讓蛋液均勻受熱，保持小火炸5分鐘左右，雞蛋穗兒炸干、炸成焦紅色時倒出控油。

3.鍋內再燒油，油燒熱以后，倒入蔥姜，爆出香味，倒入肉末，肉末炒白炒香以后，加入蠔油5克增加鮮味攪拌化開蠔油，加入黃豆醬20克，豆瓣醬5克，把醬料炒散、炒出香味，醬料本身自帶咸味，炒制時不用放鹽。

4.把炸好的雞蛋倒入鍋中，顛鍋翻炒均勻，再撒入一小把白芝麻，翻炒幾下即可出鍋，把雞蛋盛放在盤中，再撒上少許蔥花即可上桌。

技術要點：

炸雞蛋時油溫要高一點，避免蛋液大量吸油，口感發膩。

好了，這道醬香濃郁的醬炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。