導(dǎo)讀端午包咸蛋粽子，常常會(huì)剩下不少的“咸鴨蛋清”，這么咸怎么吃呢？學(xué)會(huì)這5種做法，咸鴨蛋清一點(diǎn)也不咸了！咸蛋黃是非常好吃的。平時(shí)吃咸鴨蛋，總是吃了蛋黃，剩了蛋清....

端午包咸蛋粽子，常常會(huì)剩下不少的“咸鴨蛋清”，這么咸怎么吃呢？學(xué)會(huì)這5種做法，咸鴨蛋清一點(diǎn)也不咸了！

咸蛋黃是非常好吃的。平時(shí)吃咸鴨蛋，總是吃了蛋黃，剩了蛋清，不舍得扔，就放在那里，過(guò)上一兩天，覺(jué)得放得沒(méi)法吃了，然后就扔出去了。安慰一下自己，并沒(méi)有浪費(fèi)，而是不能吃了……

現(xiàn)在是端午節(jié)前后，包粽子是個(gè)習(xí)俗，端午有種很受大家歡迎的咸粽，就是咸蛋粽，每個(gè)粽子里面都包上一個(gè)或者兩個(gè)咸鴨蛋黃，想想就覺(jué)得美味。這自然要消耗不少的咸鴨蛋黃，當(dāng)然就會(huì)剩下不少的咸鴨蛋清。何況平時(shí)也有很多的食物要用咸鴨蛋黃，比如還有“咸蛋月餅”，“蛋黃酥”等等。

生的咸鴨蛋黃處理起來(lái)還是比較簡(jiǎn)單的。今天分享一下，剩下的咸鴨蛋清，怎么吃掉，不會(huì)太咸，還好吃。一共整理了5種做法，這樣做好的咸鴨蛋清，一點(diǎn)也不咸了，再也不怕有太多的咸鴨蛋清消耗不掉了。

剩下的咸鴨蛋清，一定要用小袋子“分裝”冷凍，凍在冰箱中，用多少取多少，不要全部?jī)龀梢淮髨F(tuán)，如果全部?jī)鲈谝黄饋?lái)，這樣用的時(shí)候，根本沒(méi)法分，不能反復(fù)的化凍冷凍。影響味道，也容易壞掉。

?咸鴨蛋清的5種做法：

第一種，處理后炒菜。

就像是正常炒蛋一樣，但是炒熟了以后，不要接著加菜，而是要倒上水，燉一下。根據(jù)咸度不同，中途換一下水。重復(fù)兩三次后，炒好的咸鴨蛋清，就一點(diǎn)也不咸了，這個(gè)時(shí)候再炒菜，就可以了。

?第二種，搟面條。

鹽是面之骨，做手搟面的時(shí)候，離不了鹽。平時(shí)做手搟面，都一定要在面粉里加一小把鹽。我們用咸鴨蛋清，就不用另外加鹽了。直接根據(jù)面的多少，加上一個(gè)或者半個(gè)咸鴨蛋清，就可以了。加了鴨蛋清，面條更勁道好吃。對(duì)于喜歡吃面的家庭，很快就能把多余的咸鴨蛋清用掉，這樣可是一點(diǎn)也不怕它咸！

?第三種，做蛋湯。

做湯的時(shí)候，很多都要打上雞蛋花。正常打好的雞蛋液當(dāng)中，可以加上適量咸鴨蛋清，比如兩個(gè)雞蛋的雞蛋液，搭配半個(gè)咸鴨蛋清，這樣湯就不要再另外加鹽了！這也是使用多余咸鴨蛋清的好辦法。

第四種，烙餅。

咸鴨蛋清當(dāng)中，放入面粉，蔥花。攪拌均勻，烙成雞蛋餅。可以根據(jù)咸度調(diào)整。如果只用咸鴨蛋清還是太咸，可以再打入個(gè)雞蛋，搭配著，慢慢就都用掉了。

第五種，調(diào)肉餡。

喜歡吃餃子的，可以用咸鴨蛋清來(lái)拌餡料，同樣也是不要一次性加太多，根據(jù)咸鴨蛋清的咸度自己調(diào)整用量就可以，這樣餡子里，就不要再另外加鹽了，或者是少加點(diǎn)鹽就行了。換句話說(shuō)，就是拿咸鴨蛋清，當(dāng)鹽用了。

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