導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、宮保雞丁（KungPaoChicken），是一道聞名中外的特色傳統名菜。選用雞肉為....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、宮保雞丁（Kung Pao Chicken） ，是一道聞名中外的特色傳統名菜。選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。

2、今天老劉就來分享一下“宮保雞丁”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、首先，介紹配料：雞胸肉180克，去皮的油炸花生米30克，紅椒、茭白、胡蘿卜、蒜子、小蔥、生姜、黃瓜適量

4、小蔥、生姜、蒜子切末

5、雞胸肉切丁

6、接下來腌制雞胸肉，加入食鹽一勺、蛋清一個、料酒少許，抓勻。然后放入淀粉，繼續抓勻。最后淋入少許食用油，腌制30分鐘。

7、黃瓜、茭白、胡蘿卜去皮切丁，紅椒去籽切丁

8、開始調配料汁：

裝半碗涼水，接著放入食用鹽半勺、白糖一勺、生抽5克、蠔油5克、老抽1克、料酒3克、生粉一勺，攪拌均勻。

9、開始炒制雞丁。熱鍋倒油，將腌制好的雞丁翻入翻炒直至變色。接著放入姜末、蒜末炒香，之后再將所有輔料放入，繼續翻炒。接著放入調配好的料汁，翻炒入味。最后放入去皮的油炸花生米，繼續翻炒。出鍋前淋入明油再翻炒片刻，即可裝盤撒蔥花了。

10、宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分，具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養身滋補、增進食欲、促進人體健康、增強機體抵抗能力 。而且，還在2018年9月被評為“中國菜”之貴州十大經典名菜、四川十大經典名菜。

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看。