導讀大閘蟹是生活中常見的一種的食用蟹，因營養價值高、口感好而深受人們的喜愛，多在中秋節前后上市，那大閘蟹什么季節幾月份最肥最好吃？吃公的還是母的好？一、大閘蟹什....

大閘蟹是生活中常見的一種的食用蟹，因營養價值高、口感好而深受人們的喜愛，多在中秋節前后上市，那大閘蟹什么季節幾月份最肥最好吃？吃公的還是母的好？

一、大閘蟹什么季節幾月份最肥最好吃？

大閘蟹8-11月份最肥最好吃，像陽澄湖大閘蟹一般在10月中旬最肥最好吃，此時不僅蟹黃豐滿，肉也比較多。而過了這段時間，母蟹就會產卵和準備過冬，因此肉質會慢慢減少，且蟹黃也會因繁殖產卵而逐漸減少，口感也不行，因此想吃大閘蟹的在8-11月吃為宜。

1.9月份吃

9月份吃有“九雌十雄”的說法，因為每年農歷9月份的時候，正好雌蟹的性腺完全發育，蟹黃也十分飽滿，并且快要過冬了，大閘蟹開始蓄積能量，此時的蟹肉也十分飽滿、鮮嫩，因此9月份吃的話，吃雌蟹最好。

2.10月份吃

10月份吃大閘蟹的話，可選擇雄蟹食用，因為此時雌蟹的蟹子已經排出，蟹黃不夠飽滿，但雄蟹的性腺發育完全，因此蟹膏十分飽滿，肉質鮮嫩美味，因此10月份吃雄蟹最好。

3.11月份吃

11月份吃也是可以的，雖然此時蟹黃、蟹膏都不夠飽滿了，但是因為11月份之后就進入了寒冷的冬天，因此此時的大閘蟹肉質也比較飽滿，蓄積了要度過整個冬天的能量。

二、大閘蟹吃公的好還是母的好？

大閘蟹公母都好吃，具體看你喜歡吃什么，若是喜歡吃蟹黃，那就買母蟹好，若是喜歡吃蟹膏，那就買公蟹好，若是蟹黃、蟹膏都喜歡吃，那公蟹和母蟹都可以購買食用。

大閘蟹分公母，二者除了蟹黃和蟹膏不同外，其它并沒太大區別，如果公蟹和母蟹兩種都比較大的話，吃哪個都是好的，因此，在購買的時候，可按照自己的飲食習慣選購，在挑選時，若不會區別公母，可參照以下方法：

1.看腹部

大閘蟹母蟹腹部是圓形的，公蟹腹部的殼是尖形的。同時若肚臍突出來則說明這只大閘蟹脂肥膏滿，若肚臍凹進去則說明膘體不足。

2.看生殖期

大閘蟹母蟹生殖期是圓形的，公蟹生殖期是尖形的。

3.看臍部

大閘蟹母蟹臍部比較寬比較圓，公蟹臍部比較尖比較窄。同時用手按壓螃蟹肚臍部位，一般越堅硬的越肥，反之則品質不佳。

4.看掰開流出的液體

大閘蟹母蟹剝開后流出的是黃色的液體，也就是蟹黃。公蟹剝開后流出的是白色的液體，也就是蟹膏。

5.看腿部

大閘蟹母蟹前邊兩條腿上有細細的絨毛，公蟹的八條腿上都有絨毛。

6.看價格

在9-10月份時母蟹正值成熟期，此時價格比以往要貴些，且比公蟹要貴，一斤可賣到30幾元一斤，公蟹此時價格就便宜些，等到了10月份以后，母蟹蟹黃率下降，正值公蟹上市期，此時公蟹就貴些了。

總結：大閘蟹8-11月份最肥最好吃，像陽澄湖大閘蟹一般在10月中旬最肥最好吃，而對于公母，二者都好吃，但如果喜歡吃蟹黃，那就買母蟹好，若是喜歡吃蟹膏，那就買公蟹好。