導(dǎo)讀牛腱子肉可以與白蘿卜煲湯就成了美味的牛肉湯，用牛腱子腌制多時加入適量的香料就可以做個醬香牛腱肉，今突然想吃牛腱子就做個干切牛腱肉吃吃，這個口味的做法簡單，短....

牛腱子肉可以與白蘿卜煲湯就成了美味的牛肉湯，用牛腱子腌制多時加入適量的香料就可以做個醬香牛腱肉，今突然想吃牛腱子就做個干切牛腱肉吃吃，這個口味的做法簡單，短時間內(nèi)就可以品嘗解饞，是特別好的下酒菜，更是很不錯的零嘴喔。

By 醬出心才_Winnie私廚 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 牛腱子肉 500g
• 青瓜 1條
• 蒜頭 3顆
• 小米辣椒 2-3顆
• 生姜 一塊
• 桂皮 一塊
• 白酒 30
• 油 少量
• 鹽 1勺
• 白糖 適量
• 生抽 一大勺
• 香葉 數(shù)片
• 八角 2個
• 草果 1個
• 花椒 適量
• 熱水 適量

做法步驟

1、材料匯集，忘了青瓜一并拍圖。

2、牛腱子肉洗凈切成二大塊，加入生姜，花椒，白酒一起小火焯水10分鐘。

3、牛腱肉沖洗干凈放入電高壓鍋中，加入熱水，花生油，鹽，白糖，白酒，生抽，香葉，草果，草果，八角，花椒，選擇手動自選檔，蓋好鍋蓋與排氣閥燜煮25分鐘。

4、時間到手動排氣取出涼涼切簿片，青瓜切片或切絲一起碼盤。

5、蘸水：用原湯汁加入小米辣，生蒜蓉，蒸魚豉油、風(fēng)味豆豉，芝麻油調(diào)均即可。按自喜口味調(diào)制。

6、成品，淋入芝麻油，頓時加倍增香！

7、成品，干切的做法保留了牛肉的原味甘香，表面裹上醬汁美味無比。

8、成品口感軟硬適中，一口牛腱子，一口青瓜片，濃香又清爽！

小貼士

牛腱子肉焯水后用電高壓鍋壓制25分鐘，口感適中，按自喜口味調(diào)制蘸水。也可配上清爽的涼拌青瓜一同進(jìn)食，這樣美味又解膩。

----------

豆果美食，家庭廚房領(lǐng)域最大的美食社區(qū)及交易平臺；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應(yīng)用市場下載【豆果美食】App查看。