導讀By愛若or澤一用料茄子1斤豬肉一小塊蒜頭2大瓣尖青椒1個豆醬2勺蠔油2勺醬油2勺油適量做法步驟1、茄子去蒂頭洗凈，水燒開后茄子放進去煮4.5分鐘2、肉剁碎....

By 愛若or澤一

用料

• 茄子 1斤
• 豬肉 一小塊
• 蒜頭 2大瓣
• 尖青椒 1個
• 豆醬 2勺
• 蠔油 2勺
• 醬油 2勺
• 油 適量

做法步驟

1、茄子去蒂頭洗凈，水燒開后茄子放進去煮4.5分鐘

2、肉剁碎

3、青椒切絲

4、煮茄子的時候把豬肉燉成肉沫，青椒炒絲，蒜頭拍碎切一下

5、茄子煮軟后撈出

6、輕輕拍碎

7、用刀背輕輕拍碎切成3.4段，不用太短

8、熱鍋下油，蒜頭熱一下，加入肉沫

9、加入豆醬

10、加入肉沫炒散開，半熟就可以就去青椒絲炒一下，炒10秒左右

11、茄子倒進去炒20秒左右，讓肉沫跟豆醬跟茄子均勻混合，加入一點點水煮開就好了

小貼士

豆醬跟蠔油醬油都是咸的，所以我就沒放鹽了，青椒可以不用加的，家里有我才放進去的，茄子煮開后就熟了，后面不用煮太久的 這樣子煮茄子也不會很油，下飯也很香的 昨天沒注意拍照的時候霧氣進入后攝像頭了，導致拍起來有點朦朧

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。

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