導讀雞蛋炒百合一款悠閑家常菜，有滋陰潤燥清心安神的作用：雞蛋炒百合。“中醫認為，百合具有潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃等諸....

雞蛋炒百合

一款悠閑家常菜，有滋陰潤燥清心安神的作用：雞蛋炒百合。

“中醫認為，百合具有潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃等諸多功效。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。而雞蛋因所含的營養成分全面而且豐富，被稱為“人類理想的營養庫”。營養學家則稱它為“完全蛋白質模式”。而蛋黃則能除煩熱，補陰血，兩者聯手，對身體是更好的一款家常菜，有滋陰潤燥清心安神的作用。”

所以說，雞蛋和百合可以一起吃，是非常好的搭配，對滋陰潤燥清心安神有良好功效。

主料

雞蛋3個

胡蘿卜25克

鮮百合140克

輔料

鹽2克，白糖3克，雞精2克，食用油各適量，青椒，蔥花，各少許

雞蛋炒百合的做法

1

洗凈的胡蘿卜去皮切片，雞蛋打入碗中，加鹽、雞精，拌勻備用。

2

鍋中注入適量的清水燒開，加入少量食用油，倒入切好的胡蘿卜、百合，攪拌勻，再加入少許白糖焯水使其斷生，撈出食材瀝干水分備用。

3

熱鍋加油，倒入雞蛋液炒勻，倒入焯過水的百合、胡蘿卜炒均勻，加少許鹽、雞精調味，裝盤出鍋即可。

小貼士

1. 炒雞蛋時火不宜大，容易炒老。
2. 給蛋液里加入2滴白酒和適量水，都可以使炒出來的雞蛋蓬松細嫩。
3. 百合可先用溫水浸泡一會再清洗，可以更容易除其雜質。
4. 百合焯水加入白糖，吃起來才會更可口。