導(dǎo)讀雞蛋是我們餐桌上最常見最受歡迎的食材之一，營養(yǎng)價值豐富，食用方法多樣。今天我們一起來看看一道雞蛋羹的家常做法，老少皆宜，特別適合作為早餐，大家可以學(xué)會后經(jīng)常....

雞蛋是我們餐桌上最常見最受歡迎的食材之一，營養(yǎng)價值豐富，食用方法多樣。今天我們一起來看看一道雞蛋羹的家常做法，老少皆宜，特別適合作為早餐，大家可以學(xué)會后經(jīng)常做哦。

雞蛋羹的制作方法簡單，但是做出色香味具全的美味卻不是一件簡單容易的事情，需要一些小竅門才行。那么如何才能做出口感鮮嫩爽滑味美的雞蛋羹呢？

一般在做雞蛋羹時會出現(xiàn)兩個問題：

1、蒸出來的雞蛋羹有氣泡，像蜂窩一樣。

2、蒸出來的雞蛋羹水蛋分離，口感很差。

針對以上兩個問題我們需要注意的小竅門：

1、注意蛋和水的比例，一般是1:1.5的量；

2、水一定要用涼開水，水溫在40度左右，不要太涼或者太熱；

3、水和雞蛋要攪拌均勻，攪拌到蛋液表面出現(xiàn)細(xì)膩的泡沫，并用小勺子撈出；

4、要水開后放入蒸屜中；

5、選擇蒸雞蛋羹的容器很重要，盡量選擇受熱均勻的盛器；

6、注意蒸雞蛋羹的火候，一般開鍋后5分鐘左右即可出鍋。

雞蛋羹的配料：雞蛋、鹽、生抽、香油等適量，香蔥、香菜。

方法步驟：

1、雞蛋與水1:1.5比例搭配，放入適量鹽，用涼開水?dāng)嚢杈鶆颍褮馀輷苾簦?/p>

2、撈凈氣泡后在晚上覆蓋一層保鮮膜，防止蒸汽流到碗中；

3、等到鍋中的水煮沸之后再將盛有雞蛋液的小碗放入鍋中，蒸五分鐘左右。

4、等到雞蛋羹蒸好之后，再淋上一點香油，生抽，可以根據(jù)自己的口味加點蔥末、香菜末就可以吃了。

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