導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。豆腐是我們日常生活中比較常見的食材，口感滑嫩，營養豐富，大人小孩都愛吃，....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

豆腐是我們日常生活中比較常見的食材，口感滑嫩，營養豐富，大人小孩都愛吃，做法也有很多種，譬如煎豆腐，炸豆腐，涼拌豆腐，醬拌豆腐，紅燒豆腐等等，味道都非常不錯。

今天就給大家分享一道韭菜燒豆腐的做法，要想做的更好吃，其實還需要一點小技巧，在家燒豆腐，切不可直接放油煎，多加這一步，豆腐滑嫩入味更營養。

具體做法請看我們的操作：

1.準備老豆腐一塊，先切成1厘米厚的薄片，再切成長條，放入小盆中。

2.洗凈的韭菜一小把去掉根部，切成三厘米長的段，放入盆中備用。

3.蒜子一小把切成蒜片，放入盆中，小米椒幾個切成斜片，和蒜片放在一起。

4.等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作。

6.起鍋燒水，加入一勺食鹽，攪拌化開，下入豆腐條。

7.用勺子輕輕推動，使豆腐受熱均勻，這一步是為了去除豆腐的豆腥味。

8.大概煮兩分鐘左右，倒出控水備用。

9.另起鍋添入少許食用油，放入蒜片和小米椒爆香，翻炒幾下。

10.炒出蒜香味以后，加入蠔油3克翻炒化開，添入半勺清水，加入生抽5克調味，白糖1克提鮮，雞粉1克，胡椒粉1克，攪拌化開。

11.下入豆腐條，改小火煨兩分鐘，加入老抽幾滴調色，用勺子推動幾下，使豆腐充分入味。

12.兩分鐘過后，倒入韭菜段，翻炒幾下。

13.勾入少許水淀粉，簡單翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。

14.好了，這道軟嫩鮮香的韭菜燒豆腐就做好了，用來下酒下飯都不錯，學會了就在家試試吧。

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