導(dǎo)讀#尋味鄉(xiāng)村風(fēng)味，你家鄉(xiāng)都有什么呢#說起風(fēng)味美食，相信很多人腦海里都會不自覺浮現(xiàn)出自己家鄉(xiāng)的那些讓人垂涎欲滴的美味，我也不例外，一提到鄉(xiāng)村風(fēng)味，就會不自覺的聯(lián)....

#尋味鄉(xiāng)村風(fēng)味，你家鄉(xiāng)都有什么呢#

說起風(fēng)味美食，相信很多人腦海里都會不自覺浮現(xiàn)出自己家鄉(xiāng)的那些讓人垂涎欲滴的美味，我也不例外，一提到鄉(xiāng)村風(fēng)味，就會不自覺的聯(lián)想到家鄉(xiāng)的這15種美味。

1.玉米粑粑

玉米最好吃的做法我首推玉米粑粑，玉米粑粑就是用玉米面制作的面食，里面可以有餡料，也可以不放餡料，但是放餡料的玉米粑粑味道更美，在我的家鄉(xiāng)皖西大別山區(qū)的霍山農(nóng)村，每年玉米豐收的時(shí)候，都會有老鄉(xiāng)用最新鮮的玉米面制作玉米粑粑，剛出鍋的玉米粑粑吃起來味道特別的香甜。

2.米面粑粑

這種粑粑是用米面（或者大米）制作的，就是大米磨成的米漿，加點(diǎn)白糖經(jīng)過發(fā)酵以后，放進(jìn)鍋里蒸熟即可，小時(shí)候那會到了冬天我們山里很多家庭都會制作米面粑粑，煮飯的時(shí)候，放幾塊在鍋邊蒸熟，沒幾口就能把一塊粑粑吃得干干凈凈。

3.玉米糊（玉米鍋巴）

玉米面除了用來制作玉米粑粑以外，我們山區(qū)農(nóng)村人最喜歡的吃法就是制作玉米糊，早晨不喜歡吃面條，不想吃剩飯剩菜，就燒一鍋開水，抓幾把玉米面放進(jìn)鍋里攪拌，等到玉米面與水混合均勻以后，玉米糊就熟了，吃完玉米糊，鍋里剩下的玉米鍋巴也是特別的美味，吃起來非常香。

4.蒿子粑粑

說來也奇怪，不知道為何我們山區(qū)農(nóng)村人喜歡吃各種面食，在我的家鄉(xiāng)大別山區(qū)的霍山，山里人會制作各種各樣的面食，雖然我們這里的主食是大米，但是一點(diǎn)也不影響山里人愛吃面食的習(xí)慣。蒿子粑粑是我們山區(qū)農(nóng)村絕大多數(shù)家庭都喜歡吃的風(fēng)味美食，用的材料也很簡單：咸肉丁，米面，蒿子，等到山蒿最嫩的時(shí)候制作，一口氣能吃下好幾個(gè)。

5.葫蘆餅

山里人除了用米面和玉米面制作美食以外，還會用小麥面制作美食，其中的一種就是葫蘆餅，葫蘆去皮切成絲，加上面粉攪拌均勻，制成面糊，用勺子舀上半勺，放進(jìn)油鍋里油煎，等到兩面金黃的時(shí)候就可以出鍋了，吃起來外殼酥脆，別提有多美味了。

6.糍粑

山里人吃的糍粑和市場上的糍粑不太一樣，是純手工制作的，裹上芝麻，那味道才是真的美味。

7.腌臘肉

相信每個(gè)養(yǎng)豬的地方都會制作各種腌臘肉，我們大別山區(qū)也不例外，有直接用鹽腌制的，也有用醬油炮制的，總之到了寒冬臘月，家家戶戶的墻上都會掛上幾塊腌臘肉。

8.米粉肉

米粉肉的做法有很多種，一般都是現(xiàn)做現(xiàn)吃，不過最近幾年，我們山區(qū)農(nóng)村也出現(xiàn)了一種新的吃法，新鮮的豬肉裹上米粉，放在太陽下曬干，然后放進(jìn)冰箱里保存，吃的時(shí)候拿出來直接蒸熟即可，味道也是非常得好。

9.煙熏肉

臘肉用柴火燃燒得煙熏過以后，顏色就會變得透亮，煮熟了切開晶瑩剔透，無論是炒菜還是清蒸，味道都是特別得棒。

10.煙熏香腸

寒冬時(shí)節(jié)，山里人就開始制作各種咸貨，這些咸貨里自然少不了香腸，不過我們山區(qū)農(nóng)村最喜歡吃的還是煙熏的香腸，自帶一種煙熏味，口感更豐富。

11.臘鵝

鵝的吃法有很多種，我們安徽最出名的就是吳山貢鵝，但是我們在我們皖西大別山區(qū)，人們更喜歡的還是咸鵝，就是新鮮的鵝用鹽腌制，制成臘鵝，吃之前清洗干凈用水煮熟，在切成塊，蒸熱了吃，味道最咸香。

12.壞豆腐渣

到了冬季，做豆腐的時(shí)候，我們山區(qū)農(nóng)村人最喜歡用豆腐渣來制作一種美食，這個(gè)就是我們俗稱的豆腐渣，新鮮的豆腐渣放進(jìn)鍋里炒熟，趁熱握成團(tuán)，然后放進(jìn)抽屜里讓它發(fā)酵，等到豆腐渣表面長出大量的霉菌以后，拿出來曬干切成片，就可以用來炒青菜吃了，味道特別的鮮美。

13.豆腐粑粑

豆腐是我們山區(qū)農(nóng)村人過年必吃的美食，豆腐粑粑就是用豆腐制作的，里面有肉丁，蔥姜蒜末，曬干了蒸著吃特別下飯。

14.面魚

面魚是我們山區(qū)農(nóng)村人過年的時(shí)候必吃的一種風(fēng)味美食，用的主要食材就是我們山里人最喜歡吃的豆腐皮。制作過程比較繁瑣，但是對于山里人來說，做喜歡吃的美味，一點(diǎn)也不會覺得麻煩。

15.南瓜糯米飯

山里人家家戶戶種南瓜，我最喜歡吃的南瓜美食就是南瓜糯米飯。

成熟的南瓜放在鍋底，泡好的糯米放在南瓜上煮熟，再把南瓜和糯米飯拌在一起吃，連菜都省了。