導讀中國幅員遼闊，地大物博，各地都有自己的特色美食，每一種都超好吃。今天小編就來給大家說說云南的特色美食，下面這10道云南經典的美食，早已火遍全國，卻很少有人會....

中國幅員遼闊，地大物博，各地都有自己的特色美食，每一種都超好吃。今天小編就來給大家說說云南的特色美食，下面這10道云南經典的美食，早已火遍全國，卻很少有人會親自做，來看看你知道幾個，會做幾個呢？

云南西雙：版納香茅草烤魚

香茅草烤魚，是云南滇南地區的一道碳烤鮮羅飛魚菜肴，也是地道傳統的一道傣族風味菜肴。由于做法獨到、香料獨特、鮮香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待貴賓不可少的一道菜。

把新鮮羅非魚的鱗片去掉，用刀劃開魚腹，去掉腸肚雜物，洗凈；將蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細，與鹽拌攏；把佐料放進魚肚子里，把魚肚子合攏，用二三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，放在火炭上烘烤。待八成熟時，抹上豬油，繼續烘烤5分鐘左右，即可食用。

云南玉溪：燒餌塊

“燒餌塊”是云南當地的一種民俗小吃。是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，然后涂上醬料和菜陷即可。

做法與糍粑相同。但糍粑的原料是糯米，餌塊的原料是大米。據古籍記載，麥類制作的食品古時約統稱為“餅”，米類制作的為“餌”。

云南楚雄：永仁烤乳豬

烤乳豬是一種具有地方特色的傳統佳肴?？救樨i皮黃香酥，肉嫩骨脆，肥而不膩，味道鮮香回甜，營養豐富，色香味都別具一格。

烤乳豬一般選用剛滿雙月的瘦肉型乳豬，宰殺湯褪去毛后，去掉肚雜和四蹄，涂上蜂蜜等各種佐料調制的汁水，然后將全豬掛在小土窯內，用文火烘烤至熟。

云南曲靖：宣威火腿

宣威火腿，云南省著名漢族特產之一，因產于宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中。

切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。

云南昭通：火腿餅

火腿餅是昭通市月中桂糕點廠生產的又一名牌產品。該產品選用上等熟火腿肉、純豬油、面粉等優質原料，精心制作而成。

表皮具有松、軟、脆的特點，油而不膩，甜咸適宜，酥松爽口，香味醇郁。近年來由于從昆明引進新技術，從上海引進設備，使昭通火腿餅的制作達到現代科學工藝化的標準要求，在質量上更一層樓。

云南西雙：版納傣族竹筒飯

云南的西雙版納是一個遙遠而又美麗的地方，在這里生存的傣族人世世代代與竹有緣，人們種竹吃筍，又用竹子建房蓋屋，還用竹子做成各種各樣的生活用品，如：竹桌、竹凳、竹湯匙、竹盆等，甚至做成竹鍋燒茶煮飯。到了云南的西雙版納，就不能不嘗嘗那里傣家人特有的竹筒飯。

只需將新鮮竹節砍下,將優質糯米裝入竹節,加水浸泡若干小時,用芭蕉葉或干凈的甘蔗葉塞住筒口,放在火塘內用文火燒烤或置于烤爐上烘烤把水煮干,將竹筒放在平整的木板或地板上輕敲數遍,剝去竹筒的薄皮,便獲得一條圓柱形的米飯。融糯米香、青竹香于一體,是色香味俱佳、最具民族特色的風味食品。

云南紅河：雞絲炒草芽

植株在水下泥中探撈，因其必須鮮嫩成“芽”方可用，一老便似蘆柴。鮮草芽如小手指粗細，潔白如象牙，因此又稱象牙。

，捏著一端稍抖都使其芽尖折斷，又特別嬌氣，出泥后數小時就喪失精氣，綿老而無原味。草芽是一道吃鮮吃嫩的地方特有名菜。

云南紅河：小米辣檸檬雞

小米辣檸檬雞，它的美味總是讓我垂涎三尺，流連忘返，那獨到檸檬酸，夠勁兒的小米辣，鮮嫩的土雞肉都深深吸引。

它酸辣鮮香,味道出眾,是一道不錯的云南美食。

云南保山：火瓢牛肉

保山永昌“火瓢”牛肉飯店是保山市隆陽區金雞鄉農民張信宗于1989年創辦的，吃時用銅瓢作鍋因此得名火瓢牛肉，他家不是用煤氣或是電磁爐，而是用那種老式的風爐，燒炭的那種，實際上可算作牛肉火鍋的一種另類。

吃法將牛肉切作片狀。肥瘦適合，嫩滑爽口帶皮的牛肉。除了牛肉，鍋底還配置白菜、小瓜等時蔬，皆可口宜人。

云南迪慶：賽密羊肉

賽密羊肉是迪慶的特色小吃。此菜專為藏族男子打獵歸來時食用，由妻子在家烹制，等待丈夫滿載而歸，以示幸福甜蜜。

主料羊肉，佐以雞蛋，白糖，酒，菜油，酥油等湯汁一同烹制而成，色澤金黃，肉質嫩滑，味道鮮香酸甜。具有溫腎壯陽，補脾養血的功效。

這10道經典美味的云南菜肴可以說是云南菜的靈魂，你吃過幾個？會做幾個呢？歡迎留言評論分享哦！