導讀蘿卜這個食材真的是讓人又愛又恨的存在，喜歡吃蘿卜的人，對蘿卜是愛得不行，要是不喜歡吃蘿卜的人來說，吃蘿卜就是一種痛苦。各種蘿卜有著各種的的吃法，蘿卜的種類也....

蘿卜這個食材真的是讓人又愛又恨的存在，喜歡吃蘿卜的人，對蘿卜是愛得不行，要是不喜歡吃蘿卜的人來說，吃蘿卜就是一種痛苦。各種蘿卜有著各種的的吃法，蘿卜的種類也多，像是胡蘿卜，白蘿卜，心里美，綠蘿卜等等，像是我們平時吃的就是白蘿卜了，我吃白蘿卜最多的也是熬湯，說實話涼拌還是很少的，不過自從在朋友家吃了這個蔥油蘿卜絲以后，還真就愛上了這個味道。

蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣。白蘿卜，蔬菜中的水果，水果中的蔬菜，含有豐富的芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

下面就來將這個蔥油蘿卜絲的做法分享給大家，現在天氣熱，非常適合吃，喜歡的姐妹們都給我做起來，好吃爽口，記得要多燜點米飯。

【菜名】：蔥油蘿卜絲

【食材清單】：白蘿卜，蔥花，白糖，鹽，麻油，雞粉，熱油，壽司簾。

【烹飪步驟】：

1、準備好一根白蘿卜，用清水把白蘿卜給清洗干凈，然后用削皮器把蘿卜的皮給去掉。

2、 把蘿卜切成絲，放上2勺的鹽把蘿卜絲腌制出水分來，大約腌制個5~7分鐘就夠了，具體的出水情況就要根據你放鹽的比例來調整了，要是放鹽比較多的話可以腌制時間短一點。把蘿卜絲腌制出來水分了以后擠干，以免蘿卜過咸。

3、 準備好壽司簾，借助壽司簾來將蘿卜絲的水分擠干，用壽司簾擠水分會更加的徹底，沒有壽司簾的話直接上手擠也行。

4、 下面我們準備好調味料，有白糖，雞精，麻油，小蔥碎。

5、把水分給擠干了以后的蘿卜絲放進大一點的碗里面，把麻油拌上，來把蘿卜絲的水分鎖住。把麻油攪拌均勻了以后再把白糖，雞粉也下進去，給蘿卜絲調味。

6、 鍋里面加入適量的食用油，把鍋里面的油給燒得略微的開始冒煙。

7、把小香蔥碎也下到小盆里面，燒好的熱油淋在小蔥上面，把小蔥的香味激發出來，然后再次攪拌均勻了就好了。只需要簡單的調味，這道爽口的小菜。作為上班族，特別是下班晚，不想晚上吃太多不易消化，那么這款涼拌快手菜是你可以收入日常菜單。

【小貼士】：

1、蘿卜用糖和鹽同時腌制 ，可以最大程度地去除蘿卜的辛辣 ，要洗去鹽分，擠干水分的目的是使調味料更好地滲透。

2、后面我們最后淋入的食用油一定要是滾燙的，澆上去聽到刺啦一聲。

3、購買的時候，要看表皮光滑，而且整體皆有彈力，帶有綠葉的蘿卜。此外，挑選的時候要在手里掂一下，分量較重，感覺沉甸甸的比較好。以防買到空心蘿卜。