導(dǎo)讀家常小炒豌豆炒豆干，好吃有竅門，跟著步驟做，口感鮮香，營養(yǎng)開胃，簡單又快手，美味又下飯，老人孩子都愛吃。#美食測評團(tuán)第五期，免費(fèi)送早餐機(jī)#說起立夏時(shí)最不可錯....

家常小炒豌豆炒豆干，好吃有竅門，跟著步驟做，口感鮮香，營養(yǎng)開胃，簡單又快手，美味又下飯，老人孩子都愛吃。#美食測評團(tuán)第五期，免費(fèi)送早餐機(jī)#

說起立夏時(shí)最不可錯過的美味，豌豆怎么也能占得一席一地。其翠綠的顏色、鮮嫩的口感、可愛圓滾的造型，無論是配菜還是清煮，都是別有一番滋味，好吃、美味、營養(yǎng)，當(dāng)然，還有那份剝豌豆的快樂。#頭條青云“叫好又叫座”作品征集#

今天分享給大家的這道家常菜，就是以豌豆為主材的快手小炒，豌豆炒豆干。不需要多高的廚藝，也不需要多繁瑣的準(zhǔn)備，更不需要多精致的調(diào)味料，只需要簡單的烹飪，就能享用這焦香酥脆和清甜軟糯，簡單又易做，鮮香還美味，營養(yǎng)開胃更下飯，讓家人一飽口福，享受快樂生活。

簡單美味又營養(yǎng)好吃的豌豆炒豆干的家常做法：

食材：豌豆1小碗、白豆干4塊、青椒2個、干紅辣椒2個、姜絲、八角、花椒、生抽、食鹽、食用油

做法：

1、將白豆干淘洗干凈，從中間對切，再切成絲；

2、燒一鍋熱水，將白豆干絲放入沸水鍋中焯燙兩分鐘，撈出，瀝干水分；

3、新鮮豌豆剝出粒，淘洗干凈；

4、將豌豆粒放入沸水鍋中焯水，煮兩分鐘，待豌豆粒全部漂浮在水面上，撈出，過涼，瀝干水分；

5、青椒洗凈，拍扁，切成細(xì)絲；

6、干紅辣椒沖洗干凈，切成段；生姜去皮，洗凈，切絲；準(zhǔn)備好花椒和八角；

7、炒鍋中放入適量的食用油，加入八角、花椒、干紅辣椒、姜絲，爆出香味；

8、倒入白豆干絲，撥散開即可，不要翻動，用小火慢煎一會兒；

9、煎一分鐘左右，將白豆干絲用鍋鏟背面推一下，翻面；

10、豆干翻面后加入豌豆粒，也不要翻炒，待一分鐘左右，豆干的另一面煎好，再翻炒均勻；

11、加入青椒絲，將青椒炒至斷生；

12、調(diào)入適量的食鹽，翻炒均勻；

13、調(diào)入一湯勺生抽；

14、快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

豌豆炒豆干簡單易做，美味好吃，是人們餐桌上五月份常吃的一道家常菜，清甜軟糯的豌豆，搭配外酥里嫩的豆干，整道菜香辣鮮美，色澤誘人，營養(yǎng)開胃又下飯。

當(dāng)然，再簡單的美食也需要掌握一定的技巧和訣竅，才能做出地道好吃的味道。就比如今天分享給大家的這道快手小炒家常菜豌豆炒豆干，雖然做起來非常的簡單快手，但想要好吃又過癮，除了按照以上的步驟做，還需要掌握以下三個方面的竅門。

首先，白豆干必須在炒之前先行焯燙兩分鐘，將豆干煮至蓬松變大，而且，焯水之后不能過涼，這樣，炒出來的豆干才能外酥里嫩，焦香酥脆，吃起來過癮。

其次，既然是一道快手家常小炒，那么，炒制的時(shí)間就不能太長，豌豆也需要提前煮熟，但不能煮軟了，剛斷生即可，再過一下涼，這樣，炒出來的豌豆清甜軟糯有嚼頭，一口一個嘎嘣脆。

最后，豆干放入鍋中，不要隨便翻炒，先將底面煎至焦酥，再翻面煎另一面，同時(shí)放入豌豆，煎豆干時(shí)還能烘干豌豆的水分，讓炒出來的豌豆更加的入味好吃。

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