導讀相信喜歡吃魚的朋友們并不少，河魚、海魚都有不同的口感和味道，有些魚很是相似，一時間難以讓人辨認出了，但是它們的市場價格卻有著很大差別。當然，這兩種魚的營養價....

相信喜歡吃魚的朋友們并不少，河魚、海魚都有不同的口感和味道，有些魚很是相似，一時間難以讓人辨認出了，但是它們的市場價格卻有著很大差別。當然，這兩種魚的營養價值和口感也是不同的。比如鱈魚就是其中之一，我們經常看到市場上或者超市內銷售鱈魚，但是鱈魚有普通鱈魚和銀鱈魚之分，那么鱈魚和銀鱈魚哪個營養價值高？哪個更好吃？如何來區別？帶著這些疑問，我們來詳細了解一下。

銀鱈魚和鱈魚有什么不一樣

雖然鱈魚和銀鱈魚從名字上來看，只有一個字的差別，但是這兩種魚卻是根本不同的魚。為什么這么說呢？

首先，銀鱈魚的營養價值要比鱈魚高很多，這也是銀鱈魚市場價格要比鱈魚高的原因之一。市場上銀鱈魚價格要比鱈魚兩倍還要高。

其次，兩者的肉質不同，銀鱈魚的肉質相對較硬，肉的顏色相對較為暗淡。但是鱈魚則不同，鱈魚的肉比較柔軟。煮熟之后，兩種魚口感也是不同的，銀鱈魚的肉很美味，比較細膩，且入口即化，味道非常鮮美，回味無窮。但是鱈魚則不同，肉質較柴，粗糙，沒有好的口感。

再有，鱈魚和銀鱈魚的體型大小也是不同的，鱈魚的體型還是比較大的，長度一般在80cm甚至更大。但是銀鱈魚則不同，該類魚是相對較小的，體長在50到70cm的樣子。

銀鱈魚的營養價值

相比鱈魚和銀鱈魚，兩者魚類的營養價值不是在一個水平上，銀鱈魚的營養價值更高一些。

首先銀鱈魚本身胰腺內存在豐富的胰島素，每千克胰腺可以取出12000IU胰島素，所以該魚在降糖方面有著較大的價值。

因為銀鱈魚可以讓血清免疫球蛋白增加濃度，讓呼吸道的防御功能表現得更加出色，因而促使人的抗病能力更強。

此外銀鱈魚對人還可以實現抗菌消炎的作用，其營養成分促進鼻粘膜增強抵抗力，尤其是對鼻炎患者更加有幫助，緩解鼻炎患者的癥狀。

再有，銀鱈魚肉中維生素A、D很多，如果人們吃了銀鱈魚肉，可促使血液內低密度脂蛋白濃度下降，讓高密度脂蛋白增多，所以吃這類魚的朋友可以很好的調節血脂。

由于銀鱈魚肉擁有很多鎂元素，大家應該知道鎂元素對人體的價值，可以讓心血管系統得到較好的保護，降低高血壓、心肌梗死等患病的概率。所以經常吃這類魚可以讓人更加健康。

購買時怎樣區別

我們知道了銀鱈魚這么多的好處，相信很多朋友們都想要購買這類魚品嘗。但是市場上銷售的銀鱈魚和鱈魚讓大家難以分辨。要知道市場上銷售的這類魚都是切成肉塊的，一般人們難以分辨。要想區別其實也不難。

首先兩者魚類的肉質不同，銀鱈魚肉質硬，鱈魚肉質軟，所以用手一摸就能分辨。但是如果是冷凍的鱈魚，那么人們就只能等化了才可以分辨。

其次，我們可以從這兩種魚的外觀來進行分辨，要知道銀鱈魚肉非常的潔白，里面并不存在一些紅線，其魚鱗也是比較密集的，可以看到魚鱗是一片壓一片的狀態。鱈魚則不是這樣。所以在市場上如果購買銀鱈魚的話，切記不要買刮好鱗的，那樣的魚很容易出現魚目混珠的情況。其實銀鱈魚一般都是不會刮鱗片的。

再有就是解凍后的銀鱈魚，魚皮如同有黏液膜般的光滑手感，鱈魚則不存在這樣的手感。購買銀鱈魚的時候，買新鮮的比較好，容易分辨。

由于銀鱈魚是生活在深海區的，屬于深海的魚類，因此該類魚的口感有似于螃蟹肉一樣，很有筋道。當我們發現市場上賣的銀鱈魚肉比較軟，那么千萬不要買。

看到這，相信大家對于鱈魚和銀鱈魚都有了一個大概的了解了。對于不同的兩種魚，雖然它們的名字只有一字之差，但是它們的營養價值、口感，甚至市場價格都有很大不同。正因如此，才會有越來越多的商家魚目混珠，讓消費者分不清楚，從而賺取更多收益。希望這篇文章能夠幫助大家來分辨。

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