導讀現在已經是深冬了，我相信很多人都想在寒冷的冬天喝一碗溫熱的魚湯，不僅能散寒，而且魚湯營養豐富，然而，小編在燉魚湯的時候經常遇到的一個問題，那就是燉的魚湯不好....

現在已經是深冬了，我相信很多人都想在寒冷的冬天喝一碗溫熱的魚湯，不僅能散寒，而且魚湯營養豐富，然而，小編在燉魚湯的時候經常遇到的一個問題，那就是燉的魚湯不好看，也沒有別人說的奶白色，味道也差，小編詢問過有二十年多的大廚，大廚告訴我一個燉魚的經驗，說這樣燉出來的魚湯又香又鮮，而且魚湯呈乳白色，非常的好喝，來看看是怎么做的吧！

一般來說，鯽魚是燉魚湯的首選，不過，大廚跟小編說燉魚湯跟魚的種類沒有多大的關系，燉出美味的魚湯跟用溫水或冷水燉有關。

將魚放入油鍋中炸至金黃色，然后撈起來備用，然后在鍋中，加入熱水，加入熱水的是為了節省時間，節省了從加熱到沸騰的過程。

然而這不是魚湯變白的原因，重要的是，燉湯的時候應該先用大火，然后變成中火，魚湯必須是一直保持沸騰，直到湯的顏色變成白色為止，大家有學會了嗎？