導讀調查發現，這些百歲老人的養生之道并不復雜。這些百歲老人的飲食每天大多一干二稀，對喝粥很偏愛，白粥、雜糧粥、菜粥、八寶粥，換著法子喝粥。...............

調查發現，這些百歲老人的養生之道并不復雜。這些百歲老人的飲食每天大多一干二稀，對喝粥很偏愛，白粥、雜糧粥、菜粥、八寶粥，換著法子喝粥。

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萊陽市古柳街道李格莊村的百歲老人孫洪堂，吃的粥除了加入青菜，有時還用排骨湯、魚湯、雞湯等來熬煮。這樣的粥一星期喝上一兩次，鮮掉眉毛，還能溫和滋補全身、強效補鈣健骨、防動脈硬化……好處多得數不清。

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粥是世間第一補物

想少生病，那就喝碗粥吧！中國人喝粥的歷史已至少有2572年，最早《周書》就有記載，“黃帝蒸谷為飯，烹谷為粥?！鼻宕t學家王士雄在他的著作中稱粥為“天下之第一補物”。早在醫學剛剛發明的時期，粥是作為藥物使用的重要的而且是主要的治療手段。

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北宋文人張耒，對米粥養人的體會很深，認為每日清晨吃粥是進食補養的第一妙訣。

北宋文豪蘇東坡，也經常食用米粥以調補，他的體驗是夜晚吃粥更妙；

詩壇壽翁陸游，享年八十有六，他深受米粥補養之益，從中 悟出吃粥養生是延年益壽最簡便有效的妙法，大贊“只將食粥致神仙”，

有意思的是，不僅中國人認為喝粥養生，美國哈佛大學一項歷時14年多、有10萬多人參與的大型研究也發現，每天一小碗粥可能是健康長壽的關鍵！

我國從黃帝時期就發現了粥的作用，中國人越來越不當回事，結果人家哈佛拿去研究了，他們又多一項研究成果，中國人才反應過來，原來喝粥長壽??！

換它熬煮，功效翻十倍

喝粥最益長壽，而且能調養腸胃、增強食欲、防止便秘、預防感冒，夏秋之交，特別適宜喝粥。像百歲老人孫洪堂那樣，加排骨湯、魚湯、雞湯等來熬煮，營養大增，功效翻十倍！

1

豬骨湯粥

豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。

兒童經常喝骨湯粥，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發育，成人喝骨湯粥可延緩衰老。

骨頭湯是非常有營養的湯品，以骨頭湯代水熬粥喝能讓粥變的更營養。

做法：

事先熬好筒子骨湯備用。

把香菇發好切成小方塊狀。

大米入鍋淘凈，加入水和湯的混合（湯多水少，不夠的湯用水補充），用大火燒沸后，改中小火，煮一陣后加入香菇，轉小火一邊攪一邊煮約20分鐘，最后加適量調味料，拌勻即可。

粥盛出把切好的蔥花放進去即可。

2

鯽魚湯粥

鯽魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，并有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。

鯽魚湯粥對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。

做法：

鯽魚去魚腥線，切塊，豆腐切塊，姜切絲，蔥切段。

先用油煎一下鯽魚，再加開水小火慢熬，放姜絲，蔥適量。

魚湯快熬好時，放入豆腐煮開。

過濾掉魚刺,蔥和姜，取魚湯；鯽魚撈出，取適量，把刺去干凈；豆腐撈出。

把湯和肉，放在大米粥里一起熬粥。

3

雞湯粥

雞湯粥蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，維生素A含量多，對保護中老年朋友的視力有著非常好的效果。對于耳聾耳鳴、頭暈心悸、營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞等有很好的食療作用。

中醫認為，雞湯粥有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

做法：

提前熬好雞湯濾出。

將大約1000毫升雞湯盛入砂鍋內用旺火燒沸，去浮油。

取適量大米用清水反復淘洗干凈，放入砂鍋雞汁內，先旺火后小火，煮熟，再少許鹽調味即可。

可以根據喜好，加入適量青菜或者菇類，煮出來的粥十分鮮美。

用好兩粥一飯，長壽不難

“兩粥一飯”中最重要的部分是早晚喝粥。大量的調查資料表明，生活在如皋和巴馬的百歲老人中有74%的人每天早晚都要喝粥。中國中醫科學院教授楊力說：

早晨是脾胃值班的時間，此時喝粥養的是胃；

傍晚(17—19點)是“腎經當令”，此時喝粥，補腎事半功倍。

此外，老年人身上不同程度存在著腎精不足的問題，傍晚喝粥，可起到補腎益精的作用。

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