導讀大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天阿飛給大家分享的，也是一道很普通的家庭菜——“雞蛋炒蝦仁“。蝦仁和雞蛋本身都是很常見的....

大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天阿飛給大家分享的，也是一道很普通的家庭菜——“雞蛋炒蝦仁“。蝦仁和雞蛋本身都是很常見的食材，而且價格也都不貴。更主要的是，雞蛋的蛋白含量很高，且容易被人體吸收，蝦仁中又含有豐富的鎂，在初秋時節能很好的保護心血管系統。所以不要小看這道家庭小菜哦！雞蛋搭配蝦仁的做法，讓你不僅能吃出清淡爽口，而且易于消化，真的是老幼皆宜，家庭必備！

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【材料清單】：

主料：蝦仁200g、雞蛋4個

配料：青辣椒、小米椒、蔥白

調料：食鹽

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【步驟一】：

首先，我們要先準備一下食材以及配料。先取半個青椒，去籽后，切成菱形片。小米椒幾個，同樣斜刀切成小段，然后和青椒放在一起，為菜品增色。之后準備蔥白一段，切成蔥花備用。再取碗碟一個，并打入四個雞蛋。在雞蛋中加入少許的食鹽入底味，用筷子攪拌均勻。然后再準備好200克蝦仁備用，我們就可以開火了。

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【步驟二】：

食材全部都準備好以后，我們先在鍋內燒油。燒油期間輕輕搖鍋，用油充分滑鍋。然后我們倒出熱油，加入涼油，并把蝦仁也倒入鍋中滑炒。滑炒大概20秒鐘左右，看到蝦仁表面變紅以后，就可以倒入蛋液了。此時也需要輕輕轉鍋，讓蛋液均勻裹在蝦仁上面，等煎至雞蛋液全部定型以后，再用勺子快速炒散。

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【步驟三】：

把切好的蔥花和青紅椒倒入鍋中，再加入食鹽1克，繼續翻炒10秒鐘左右，等到青紅椒斷生以后，這道“雞蛋炒蝦仁”，就能出鍋裝盤了。

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阿飛溫馨小提醒：

這道菜我們只用了食鹽進行簡單調味，其根本原因是，蝦仁本身就有很濃郁的鮮味。如果調味品多了，就會越過這個“鮮味”的界限，從而出現雞蛋和蝦仁的腥味，反而影響了菜品的質量。

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好了，這道鮮嫩可口的雞蛋炒蝦仁就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！

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文章編輯：言辭