導(dǎo)讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。涼拌三絲是一道經(jīng)典的下酒菜，食材簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，爽口開(kāi)胃解油膩，零廚藝也能輕....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

涼拌三絲是一道經(jīng)典的下酒菜，食材簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，爽口開(kāi)胃解油膩，零廚藝也能輕松上手，喜歡自己動(dòng)手做菜的朋友，就一起來(lái)試試吧。

[涼拌三絲]

首先我們準(zhǔn)備一下食材：1.準(zhǔn)備洗凈的韭菜一把，切成5厘米長(zhǎng)的段，放入盤中。

2.金針菇一把，先去掉根部，再依次片開(kāi)，放入小盆中備用。

3.胡蘿卜半個(gè)，先切成薄片，再切成均勻的細(xì)絲，放入盆中。

4.蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，小米椒幾個(gè)切成段，和蒜末放在一起。

等食材準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始進(jìn)行下一步操作。

5.起鍋燒水，加入一勺食鹽入底味，再加入少許植物油，增加食材的亮度。

6.等水燒開(kāi)后，下入金針菇，用勺子翻動(dòng)幾下，焯水15秒。

7.下入胡蘿卜煮10秒鐘，再下入韭菜段。

8.煮20秒后即可撈出，控水拔涼。

9.準(zhǔn)備一個(gè)拌菜盆，放入蒜末和辣椒。

10.加入食鹽3克，生抽5克，陳醋8克，香油3克，蔥油5克，辣鮮露3克，白糖1克，味精1克，用筷子攪拌均勻，化開(kāi)調(diào)料。

11.倒入焯水后的食材，用筷子攪動(dòng)顛盆拌勻，裝入盤中即可上桌食用。

12.好了，這道營(yíng)養(yǎng)美味的涼拌三絲就做好了，看起來(lái)是不是很簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調(diào)料

食材：金針菇，胡蘿卜，韭菜，蒜子，小米椒

調(diào)料：食鹽，生抽，陳醋，香油，蔥油，辣鮮露，白糖，味精

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