導讀#周六做好菜#忙碌的生活也需要喘息，周末就應該慢下來~慢慢燉一鍋醇香的老媽蹄花。補充能量又滋補，男女老少皆宜，也適合煮給家人分享~By太太樂鮮味廚房用料蕓豆....

#周六做好菜# 忙碌的生活也需要喘息，周末就應該慢下來~慢慢燉一鍋醇香的老媽蹄花。補充能量又滋補，男女老少皆宜，也適合煮給家人分享~

By 太太樂鮮味廚房

用料

• 蕓豆 150g
• 海帶 150g
• 姜 3塊
• 豬蹄 300g
• “太太樂原味鮮”料酒 25ml
• “太太樂”減鹽蠔油 25ml
• 豆瓣醬 適量
• 辣椒醬 適量
• 蔥花 20g
• 花椒 20g
• 辣椒油 適量

做法步驟

1、凈鍋上水，水開后下入泡發好的蕓豆焯水燜煮5分鐘，撈出剝出表皮。

2、另起一鍋，斬好的豬蹄冷水下鍋，加入少許“太太樂原味鮮”料酒、姜片、沸水煮5分鐘，撈出再次洗凈。

3、豬蹄放入不銹鋼鍋中，加上姜片，大火煲至7成，湯汁呈乳白色，加入海帶、蕓豆、改中小火再煲。

4、少許郫縣豆瓣、辣椒面、蒜蓉、“太太樂”減鹽蠔油、蔥花、花椒粉、燒熱的辣椒油一起澆入到碗中，攪拌均勻制作成辣椒蘸醬即可。

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