導(dǎo)讀做法步驟1、起一鍋水，水沸騰后將面煮8成熟，我用的雞蛋面3分鐘足夠。2、煮面的時候可以準(zhǔn)備配料。3、撈起面控干水分后，加醬油。4、拌勻。因為有小朋友一起吃所....

做法步驟

1、起一鍋水，水沸騰后將面煮8成熟，我用的雞蛋面3分鐘足夠。

2、煮面的時候可以準(zhǔn)備配料。

3、撈起面控干水分后，加醬油。

4、拌勻。因為有小朋友一起吃所以我加的量不多，正好讓面條都裹到顏色。

5、另起一鍋，熱油，先后下胡蘿卜，豆腐干，火腿片和金針菇，韭菜黃翻炒，炒熟撈起，待用。

6、此時觀察鍋中底油夠不夠，不夠的話加點油，再下面條翻炒。

7、炒啊炒，一定要炒到有一點點粘鍋的感覺，非常香。少許鹽調(diào)味。(如果剛才的醬油比較咸，這里也未必要加鹽)

8、最后把炒面裝盤，再把剛才的配料們覆蓋在最上面。記得泡一杯茶或者湯，解油膩哦！

小貼士

配料可以按照自己喜歡的來，一般我們這邊面館里標(biāo)配都是肉絲，豆腐干，筍，豆芽菜和韭菜黃。

心情故事

炒面是我的最愛，這個炒面的方法是杭州這邊面館里肉絲炒面的炒法，好吃的炒面油的用量一定不少的，面店會配一份紫菜湯，我覺得配個紅茶或者檸檬茶解膩很好喲！