蒸菜是所有烹飪方式中保留食物最營(yíng)養(yǎng)最全面的做法，而且蒸菜不挑廚藝，新手也能妥妥的hold住。這道菜排骨香、糯米軟，清爽不油膩，讓糯米吸收排骨蒸出來(lái)的油脂和肉汁，更加味美香濃

By 火火菇?jīng)鰕

用料

• 肋排 1斤
• 糯米 適量
• 生姜 5片
• 蔥 1棵
• 鹽 半小匙
• 生抽 1勺
• 蠔油 2勺
• 雞精 少許
• 五香粉 少許
• 淀粉 1大勺
• 辣椒 1個(gè)

做法步驟

1、肋排切成大小合適的長(zhǎng)度，清洗干凈瀝干水分

2、加入鹽、生抽、蠔油、雞精、五香粉、蔥姜抓勻

3、最后加入玉米淀粉抓勻，放入冰箱冷藏腌制3個(gè)小時(shí)入味

4、糯米提前用水泡8個(gè)小時(shí)

5、泡好的糯米瀝干水分，加一丟丟鹽拌勻

6、排骨裹上一層糯米，輕輕拍實(shí)。可以先在排骨上在薄薄的裹一層淀粉，就比較容易黏住糯米了

7、盤(pán)子薄薄的刷一層油防粘，擺上排骨

8、放入蒸鍋蒸70分鐘左右(如果是高壓鍋時(shí)間要減少)

9、蒸好取出裝飾上辣椒末和蔥花即可

10、成品圖

11、成品圖

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