導(dǎo)讀哈嘍~很高興與你們見(jiàn)面。我是阿九，一個(gè)實(shí)實(shí)在在教你學(xué)做菜的美食博主，伸出手指點(diǎn)點(diǎn)“關(guān)注”，讓我來(lái)做你的美食參謀。立秋燉肉，是一項(xiàng)傳統(tǒng)的民間習(xí)俗。人們常說(shuō)，夏....

哈嘍~很高興與你們見(jiàn)面。我是阿九，一個(gè)實(shí)實(shí)在在教你學(xué)做菜的美食博主，伸出手指點(diǎn)點(diǎn)“關(guān)注”，讓我來(lái)做你的美食參謀。

立秋燉肉，是一項(xiàng)傳統(tǒng)的民間習(xí)俗。人們常說(shuō)，夏是“苦夏”，夏季炎熱，吃不下飯，體重驟減的大有人在，所以，等到立秋這一天，秋風(fēng)迎來(lái)了，大好的胃口自然迎來(lái)，這個(gè)時(shí)候，就得舍得花錢(qián)，吃點(diǎn)好的增加營(yíng)養(yǎng)，而夏季常常避之不食的肉，這個(gè)時(shí)候也就變成了人們餐桌上的一個(gè)重要角色。

立秋燉肉，其根本目的就是貼膘，把盛夏里身體流失的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)回來(lái)。以肉養(yǎng)膘，別不舍得，過(guò)了秋天，沒(méi)有這一身膘，又哪能抵擋得了冬日的嚴(yán)寒，冷風(fēng)一吹就走不是？

今天逛菜市場(chǎng)，挑了一塊還算漂亮的五花，興許是大家都知道立秋要到來(lái)，都舍得在肉攤前花費(fèi)點(diǎn)時(shí)間。這以往，大老遠(yuǎn)都看不到肉攤前幾個(gè)人，太貴了，這一年下來(lái)，也沒(méi)見(jiàn)豬肉的價(jià)格降下來(lái)一塊。

今天買(mǎi)的五花，一斤還要35，買(mǎi)了一斤多，合計(jì)差不多50塊，咬咬牙買(mǎi)下，立秋貼膘萬(wàn)萬(wàn)不能省。20分鐘，輕輕松松就搞定，燉一海碗吃嗨了！

高壓鍋燉肉——立秋吃燉肉，這樣做簡(jiǎn)單，20分鐘出鍋，軟嫩鮮香，好吃不覺(jué)膩！

第一步：準(zhǔn)備食材。五花肉適量，料酒適量，醬油適量，食鹽適量，香料包一個(gè)（包含有花椒、八角、小茴香、丁香、干姜、肉桂、肉蔻、砂仁等八種材料）。

第二步：將五花肉切麻將塊洗干凈，冷水下鍋加入少許料酒去腥焯煮出浮沫。

第三步：煮好的肉塊撈出來(lái)，過(guò)一下清水洗干凈，放入高壓鍋里，加少許清水與肉塊持平。

第四步：根據(jù)豬肉的量，添加適量醬油、食鹽，再將準(zhǔn)備好的香料包浸入湯汁里，將高壓鍋上蓋，加氣壓閥壓至上汽，轉(zhuǎn)小火再壓15分鐘后關(guān)火。

第五步：開(kāi)蓋后，繼續(xù)開(kāi)大火煮兩分鐘，湯汁收緊后取出香料，這一道美味的高壓鍋燉肉就完成了。

立秋貼膘吃燉肉，吃的就是一個(gè)解饞過(guò)癮，天氣炎熱又不想在廚房待太久，學(xué)會(huì)用高壓鍋來(lái)燉肉，是不是操作起來(lái)就非常省心了呢？多久沒(méi)有大口吃肉，吃肉吃嗨了呢？別等了，趕緊做一份解饞！

——阿九的絮叨——

高壓鍋燉肉，絕對(duì)要比普通鍋具燉肉節(jié)省時(shí)間，關(guān)鍵，高壓鍋還能把豬肉燉得軟爛。想象，五花肉塊肥潤(rùn)細(xì)嫩的樣子，是不是像極了嬰兒吹彈可破的肌膚，讓人看著都忍不住想咬一口。當(dāng)然，除了以上給出的香料包搭配，你也可以隨心所欲按照自己的口味來(lái)配，最簡(jiǎn)單省事的，是直接買(mǎi)現(xiàn)成的燉肉或鹵肉包。立秋吃燉肉，多簡(jiǎn)單方便的事兒，出門(mén)在外，不用苦等媽媽喊你回家吃肉，肯花點(diǎn)小錢(qián)、花點(diǎn)小時(shí)間就行。

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