導讀回鍋豬蹄材料：熟豬蹄、尖椒、小米椒、生抽、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、大蒜、料酒做法1、凈水豬蹄一個掰成小塊，尖椒、小米椒切塊，鍋里注油燒熱，爆香蔥、姜、大蒜。2、....

回鍋豬蹄

材料：熟豬蹄、尖椒、小米椒、生抽、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、大蒜、料酒

做法

1、凈水豬蹄一個掰成小塊，尖椒、小米椒切塊，鍋里注油燒熱，爆香蔥、姜、大蒜。

2、加郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，下豬蹄，煸炒一會兒，加生抽、料酒，翻炒幾下，下辣椒，翻炒至斷生加少許鹽，炒勻即可。

牡蠣豆腐湯

材料：北豆腐半塊牡蠣肉200克香菜適量蔥適量、鹽適量

做法

1蔥切蔥花，香菜切香菜碎備用

2牡蠣肉清洗干凈備用，注意不要過度清洗，牡蠣本身就有粘液，過度沖洗會流失大量鮮味

3豆腐切小塊

4水燒開，放入豆腐焯燙一下，水開即可

5鍋內倒少許一點油，放入蔥花炒香

6放入水燒開，放入豆腐，燉15分鐘左右

7放入牡蠣，水開即可關火

8放入鹽調味，可以根據自己的口味放香菜碎或者香蔥調味

苦瓜炒雞蛋

材料：苦瓜1根；土雞蛋5枚；蒜末；生姜末；鹽；白砂糖；豉油；淀粉水；料酒；蒸魚豉油；

做法

1.將苦瓜洗凈切去頭尾對半剖開，軟肉層的瓜瓤及苦瓜籽用不銹鋼勺子片除，刀傾斜將苦瓜切片將苦瓜片放入大碗中，撒上少許食鹽抓勻腌制約10分鐘左右，滲出的瓜水倒掉把苦瓜用清水沖洗掉鹽分瀝干備用；將雞蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒幾滴，攪打均勻；鍋注油燒熱，下蛋液后用筷子快速攪拌成蛋塊，雞蛋炒至七成熟起鍋；

2.鍋內酌情添加食用油，下蒜末、生姜末放鍋煸香，將苦瓜片倒入鍋中翻炒幾下，調入少許白砂糖，下精鹽調味；將蛋塊回鍋，與苦瓜一同翻炒均勻，淋少許蒸魚豉油，即可出鍋裝盤

豆角排骨粘卷子

做法：

1、排骨洗凈，放入鍋中加入足夠的水，大料，姜片，蒜瓣，蔥段小火燉40分鐘左右。

2、燉排骨的過程中，豆角洗凈掰成小段，五花肉切片。

3、和面，面不要和得太硬，水要一點點放，和好面糊20分鐘。

4、排骨燉好后，另起鍋，鍋中放入油，油熱后放入大料姜片蔥花，煸香后放入五花肉煸炒至變色。

5、將燉好的排骨和排骨湯倒入鍋中。加入生抽老抽和鹽，中小火燉15分鐘。放入豆角，中小火燉至湯汁變少。

6、將面團取出，搟成長條狀，切成一厘米寬的小段，再把每個小段拉伸擰成小卷子。

7、將豆角和排骨翻拌勻。把小卷子放到菜表面，中火收汁。大概五分鐘左右就熟了。