導讀茭白炒雞胗材料：雞胗5個、茭白2支、青椒半個、鹽3克、料酒3湯匙、生抽2湯匙、糖10克、生姜絲少許、胡椒粉少許、蝦粉少許做法：1.雞胗洗凈切成薄片，放少許鹽....

茭白炒雞胗

材料：雞胗5個、茭白2支、青椒半個、鹽3克、料酒3湯匙、生抽2湯匙、糖10克、生姜絲少許、胡椒粉少許、蝦粉少許

做法：

1.雞胗洗凈切成薄片，放少許鹽、料酒和胡椒粉腌制五分鐘。

2.茭白切片備用，鍋熱油放入姜絲炒香，放入雞胗翻炒，鍋中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分鐘。

3.放入茭白片，加鹽翻炒均勻，放入青椒絲和蝦粉翻炒出鍋。

酸辣魷魚花

材料：鮮魷魚200克，酸蘿卜粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。

調料：辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋、香油、色拉油各適量。

做法：

1、把鮮魷魚治凈，剞十字花刀并切成小塊以后，投入沸水鍋汆一水，撈出來瀝水待用。

2、鍋里放色拉油燒熱，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸蘿卜粒和蒜薹粒先炒香，下魷魚花翻炒的同時，加辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋調好味，最后淋少許香油便可出鍋裝盤。

肉丸蒸冬瓜

材料：肉糜 半斤、冬瓜 若干、生抽、蔥花、麻油；

做法

1.冬瓜切薄片。

2.肉糜拌入生抽、水淀粉、蛋清、料酒，攪拌上勁。做成肉丸。

3.冬瓜鋪盤底，肉丸放在上面，倒點生抽、麻油，上鍋蒸熟，出鍋前撒蔥花。

回鍋香辣豬蹄

材料：豬蹄2只、蒜苗2根、姜1塊、八角2個、老抽1小勺、大蔥1根、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫縣豆瓣醬2小勺、白糖2小勺、植物油適量

做法：

1.買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加入白醋1大勺，蔥姜切段備用

2.用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉，然后用滾開水汆燙兩次，去除豬蹄中的血沫和雜質，最后沖洗干凈

3.洗凈的豬蹄放入高壓鍋中，加入八角、蔥姜，加入2小勺白酒，最后加入1大碗熱水

4.高壓鍋加蓋開火燉煮1小時候，將燉好的豬蹄撈出，稍微放涼后，脫骨斬成小塊

5.蒜苗洗凈切段，姜切末，豆豉切碎，鍋中放油

6.油熱后放豆豉和郫縣豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油后加入姜末

8.關火前將蒜苗下鍋翻炒均勻即可

里脊手撕杏鮑菇

材料：豬里脊適量；杏鮑菇適量；青椒適量；紅椒適量；蒜瓣適量；生抽適量；鹽適量；油適量；

做法

1.把里脊切成絲~里脊本來就很嫩~就木有用淀粉什么的腌制了（喜歡腌制的姐妹可以自己決定）；

2.杏鮑菇洗凈隔水蒸5分鐘~待涼后手撕；青紅椒切絲；蒜瓣拍碎；

3.開火倒油 ~炒肉絲~放生抽；

4.炒到七分熟放青紅椒和撕好的杏鮑菇加適量鹽繼續翻炒；

5.待要出鍋的時候放蒜碎~拌勻~OK！

海鮮菇蘆筍

材料：海鮮菇135克，蘆筍50克、高湯、精鹽、雞粉、紹酒、蔥姜片各適量

做法：

1.將海鮮菇、蘆筍洗凈均切成段。

2.鍋內倒入高湯，下入海鮮菇燒開，加入蘆筍再次燒開。

3.調入精鹽、雞粉、紹酒、蔥姜片至熟，盛在盤內即可。

麻婆豆腐

材料： 豆腐、肉餡、郫縣豆瓣醬、花椒、辣椒、豆豉、青蒜、蔥末、姜末、高湯、醬油、糖、胡椒粉；

做法

1.豆腐切塊，怕豆腐碎可以先焯水（水中加鹽大火煮3分鐘）；鍋中放油，小火炒香郫縣豆瓣醬，炒出紅油；

2.放豆豉，蔥末，姜末。下肉餡（豬肉，牛肉都可以），炒，放入高湯（可用清水代替，要開水），燒開后，下豆腐，放入醬油，糖，胡椒粉，小火煮5分鐘，使豆腐入味，大火收汁，水淀粉勾芡；

3.放入青蒜，撒上辣椒粉，花椒粉即可