導(dǎo)讀蕎頭炒豬肝做法買回來的新鮮豬肝洗干凈切片，切好的豬肝放點(diǎn)雞精、鹽、姜末、蒜末、料酒腌一下，蕎頭去葉、去根洗干凈切段。炒鍋倒油燒熱放入切好的蕎頭，炒出香味盛出....

蕎頭炒豬肝

做法

買回來的新鮮豬肝洗干凈切片，切好的豬肝放點(diǎn)雞精、鹽、姜末、蒜末、料酒腌一下，蕎頭去葉、去根洗干凈切段。

炒鍋倒油燒熱放入切好的蕎頭，炒出香味盛出備用，另起鍋倒油，油溫到九成熱倒入腌好的豬肝爆炒一下，加入一點(diǎn)白糖和炒過的蕎頭迅速炒勻，出鍋前加點(diǎn)雞精、醬油調(diào)味即可

小貼士

豬肝下鍋前放點(diǎn)紅薯粉抓勻，這樣炒出的豬肝就不會(huì)老，炒豬肝的時(shí)候加點(diǎn)白糖豬肝不會(huì)苦，切豬肝的時(shí)候盡量切薄一點(diǎn)，切太厚了影響口感，在炒豬肝的整個(gè)過程不能加水，放水的豬肝有一股腥味。