導讀1、朝鮮冷面朝鮮冷面又稱“冷面”，是一種起源于朝鮮，盛行在中國東北的傳統美食。經滾水煮熟后的面條，用涼水抄干，以牛肉湯或雞湯作底，撒上薄韌的牛肉，辣白菜、黃....1、朝鮮冷面

朝鮮冷面又稱“冷面”，是一種起源于朝鮮，盛行在中國東北的傳統美食。經滾水煮熟后的面條，用涼水抄干，以牛肉湯或雞湯作底，撒上薄韌的牛肉，辣白菜、黃瓜絲均勻攪拌后，面條細質柔韌，入口清爽。

2、辣白菜

四季皆宜的辣白菜是朝鮮半島的傳統美食之一，因地理位置的獨特，這道菜肴在東北地區也極為盛行。白菜本身含有豐富的粗纖維，有助于消化。在用酸辣可口的醬料腌制后，色白帶紅，吃起來更加脆爽。

3、石鍋拌飯

來自韓國的米飯料理，因韓劇文化的流入及地域的關聯，而慢慢地滲透到中國，尤以東北三省為代表。石鍋拌飯是在石鍋內放入米飯、肉類，豆芽和應季蔬菜等，與辣椒醬或調料一起拌著吃，口感豐富。鍋底的鍋巴香會隨著微辣的醬料在口中釋放，味道噴香誘人。

4、醬骨頭

東北地區頗有名氣的美食，在當地，專吃醬骨頭的館子隨處可見。地道的醬骨頭肉質鮮美，肥的不膩瘦的不柴。粗線條的大骨頭棒子，不拘泥于細節，大口啃起來，給人以酣暢淋漓之感。

5、櫻桃肉

不同地區的櫻桃肉，料理手法各不相同。大連的櫻桃肉取肥瘦相間的豬肉切成像櫻桃大小的丁狀，裹粉油炸，再下配菜和番茄醬等調料翻炒出鍋。成品顏色紅亮誘人，口感甜中帶酸，十分開胃。

6、烤肉

東北三省土地肥沃，畜牧業資源豐富，為當地的烤肉提供了鮮嫩肥美的優質資源。烤盤上，原汁原味的雪花肉，經過秘制調料腌制的五花肉，都散發出誘人的香味，食之唇齒留香。

7、醬湯

東北的醬湯由朝鮮引進而來，是以大豆發酵制成臭醬，加入蔬菜、豆腐等一起調味、熬煮而成的傳統湯食。醬湯聞起來有點味道，吃起來卻醇香濃郁。

8、海螺

有“盤中明珠”之稱的海螺產在沿海淺海海底。大連人鐘情于海螺，它富含維生素、蛋白質和人體必需的微量元素。其肉質豐腴細膩，味道鮮美。油爆、蔥油、鹽爆是其常見的烹調方法。

9、燜子

大連人餐桌上經典的小吃之一。燜子是地瓜淀粉調水熬制而成，制成后切成均勻的小塊，放入鍋中煎至兩面金黃，撒上調料，等待香味撲鼻時起鍋，食之滿口生香，頗有余味。

10、鍋包肉

東北的傳統名菜鍋包肉，講究色、香、味的相互融合。通常選取鮮嫩的豬里脊肉切片后腌制，裹漿炸至金黃，再配以勾芡、糖醋汁下鍋，成菜后顏色鮮亮，味道酸甜可口。