導(dǎo)讀西紅柿雞蛋面怎么做才好吃？打鹵是關(guān)鍵，教你正確做法，太香了北方人喜歡吃面食，在我家也不例外，面食幾乎每周都要吃上好幾次。面條是最常見的面食之一，相比于其他主....

西紅柿雞蛋面怎么做才好吃？打鹵是關(guān)鍵，教你正確做法，太香了

北方人喜歡吃面食，在我家也不例外，面食幾乎每周都要吃上好幾次。面條是最常見的面食之一，相比于其他主食來說，要省事不少，炒一鍋?zhàn)约合矚g吃的鹵子，下上幾碗面條，一餐就搞定了，而且更容易消化、更耐飽。

從小到大，小編最喜歡吃的就是媽媽做的西紅柿雞蛋打鹵面，鹵子的顏色紅黃相間、特別漂亮，濃濃的湯汁包裹在面條，酸甜咸香兼?zhèn)洌陨弦豢诰湍茏屓耸秤箝_。長大以后，專門和媽媽學(xué)習(xí)了這款打鹵面的做法，現(xiàn)在也經(jīng)常會給家人做著吃。

西紅柿雞蛋打鹵面想要好吃，打鹵是關(guān)鍵，下面小編就把西紅柿雞蛋打鹵面的做法分享給大家。

---【西紅柿雞蛋打鹵面】---

準(zhǔn)備食材：西紅柿兩顆、雞蛋四顆、大蔥一段、大蒜兩瓣、鹽適量、生姜少許、生抽適量、鮮面條適量。

做法步驟：

1、把雞蛋四顆打在碗中，加入少許鹽，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，把蛋液充分打散。

2、把西紅柿清洗干凈，用開水燙一下，剝?nèi)ネ馄ず笄谐尚《》旁谕胫校尤雰刹枭资秤名}翻拌均勻，殺出西紅柿中的水分。多加這一步，可以使西紅柿快速出湯汁，使炒出來的西紅柿鹵子口感和味道更好一些。

3、把大蔥切成蔥花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末備用。

4、炒鍋里加入多一點(diǎn)的食用油，油溫?zé)亮蔁幔汛蛏⒌碾u蛋液下入鍋中，炒熟、炒散后盛出備用。

5、鍋里再加入適量食用油，油熱后下入蔥花和姜末炒香，然后把西紅柿丁下入鍋中翻炒，炒出西紅柿的湯汁。

6、炒出西紅柿的湯汁后加入一碗清水，加入適量生抽、少許鹽調(diào)味，大火燒開。

7、加入適量水淀粉勾芡，把湯汁燒至粘稠狀態(tài)。

8、最后把提前炒好的雞蛋下入鍋中翻拌均勻，把蒜末加入鍋中再翻拌幾下即可關(guān)火。最后撒蒜末是提味的關(guān)鍵，一定不能少。雞蛋下鍋以后不能長時(shí)間煮，否則會產(chǎn)生蛋腥味。

9、鍋里坐適量清水，水開后下入適量面條，煮熟后撈出盛入碗中，澆上西紅柿雞蛋鹵子，一碗美味可口的西紅柿雞蛋打鹵面就做好了。

小貼士：

1、炒西紅柿雞蛋鹵，最好把西紅柿的皮燙掉，吃起來口感更好。

2、西紅柿切成小丁后加入適量鹽殺水，可以使西紅柿更快炒出湯汁。

3、最后撒入蒜末可以提升西紅柿鹵子的香味。

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