導讀娃娃魚烹飪課堂開課啦！教大家娃娃魚烹飪的大廚竟然是烹飪大師顏國信。顏國信，曾是中國駐古巴大使館的大廚。菲德爾·卡斯特羅生前曾9次來使館品嘗顏大廚做的中國菜，....

娃娃魚烹飪課堂開課啦！

教大家娃娃魚烹飪的大廚竟然是烹飪大師顏國信。

顏國信，曾是中國駐古巴大使館的大廚。菲德爾·卡斯特羅生前曾9次來使館品嘗顏大廚做的中國菜，顏大廚還和卡斯特羅合影過2次。

1971年，年僅16歲的顏信國離開家鄉舟山，遠赴內蒙古建設兵團支邊。當時，他經常為戰友燒菜，還能像模像樣地烹飪出“八雞宴”，色、香、味俱全。

1980年，回鄉后的顏信國被分配到舟山“二漁”公司工作。當時，舟山接待外賓的任務基本“落戶”該公司，公司領導有意培養顏信國當大廚，1981年送他到上海學習了一年。

1989年月，顏信國師從“上海十大名廚”徐歡昌，邊學邊練，廚藝得到了升華，晉升為國家一級廚師。

強筋龍骨湯

https://v.qq.com/x/page/q036203058a.html（烹飪教學視頻）

【原料】

娃娃魚排200克

【配料】

竹蓀、鐵皮石斛、天麻、枸杞（見附贈料包）

【調料】

海鮮粉、雞湯或排骨湯（若無用純凈水代替）800ml—1500ml、鹽、胡椒粉

【制作過程】

1、將速凍娃娃魚排自然解凍（切記不要用熱水浸泡解凍）后切塊，水沸騰后，放入鍋中焯一下，撈出洗凈待用。

2、首先將魚排、天麻、鐵皮石斛一起放入湯煲中，再加入雞湯或排骨湯（若無用純凈水代替）800ml—1500ml大火燒沸后，改小火燉1小時。

3、一小時后加入竹蓀（提前5分鐘浸泡、洗凈）、鹽、料酒、海鮮粉（雞精）、枸杞、胡椒粉（視個人口味而定），1分鐘之后即可出鍋。

【營養與功效】

補充人體必需的可吸收活性鈣、鐵、鋅、硒等微量元素和活性物質，具有補鈣益氣、強筋壯骨等特殊功效。

紅燜娃娃魚

https://v.qq.com/x/page/b03620o42a2.html（烹飪教學視頻）

【原料】

娃娃魚肉200克

【配料】

西蘭花6—8瓣

【調料】

食用油、干辣椒1個、大料（茴香）1個、蒜瓣3顆、生粉5—10克、鹽、海鮮粉（或雞精）、料酒、醬油、醋、白糖、蔥段、蔥花

【制作過程】

1、將速凍娃娃魚肉自然解凍后（切記不要熱水浸泡解凍）清水沖洗干凈待用。

2、水沸騰后將西蘭花焯1分鐘，取出西蘭花涼水冷卻后加少許鹽、白糖和食用油（或香油、麻油視口味而定）攪拌待用。

3、鍋燒干燒熱放少量食用油均勻平鋪鍋底，將娃娃魚肉放入鍋中煎1分鐘，期間需要翻面，再加入少許食醋噴出香味，接著加料酒、醬油、糖、蔥段、姜片、蒜瓣，再加700ml水，大火燒開后調小火加鍋蓋，燒約25分鐘。

4、25分鐘后開大火收湯汁，湯汁大約剩余100ml左右時加海鮮粉（雞精）、鹽、生粉勾芡即可出鍋，西蘭花擺盤再撒少許蔥花即可。

【營養與功效】

補充人體必需的8種氨基酸、腦黃金（DHA）、小分子活性膠原蛋白、去重金屬硫蛋白，補充人體所需的鈣、鐵、鋅、硒等50多種有益活性物質，具有增強人體免疫抵抗力、健腦益智、美容養顏、清肺去污等特殊功效。

更多菜譜請點擊

http://v1.rabbitpre.com/m/BuU3NuUJb?lc=3&sui=cHlj8rse&from=groupmessage&isappinstalled=0#from=share