導讀雞爪不但好吃，且鈣質，膠原蛋白豐富，美容養顏，選購時要選色澤白亮富有光澤的，暗黃發黏的不新鮮不考慮，鹵雞爪簡單美味。鹵雞爪的用料雞爪24只，鹵料一包，料酒依....

雞爪不但好吃，且鈣質，膠原蛋白豐富，美容養顏，選購時要選色澤白亮富有光澤 的，暗黃發黏的不新鮮不考慮，鹵雞爪簡單美味。

鹵雞爪的用料

雞爪24只，鹵料一包，料酒依個人口味，冰糖7顆，生抽適量

鹵雞爪的做法

步驟1（無圖）

焯水：雞爪洗凈，鍋里加水和適量料酒煮15分鐘，撈出過涼水

步驟2

鍋內倒油放入冰糖小火炒至融化

步驟3

下入雞爪加入適量生抽炒至雞爪上色

步驟4

（另起鍋煮鹵水，鹵料加水，開后煮5分鐘）把煮好的鹵水倒入炒雞爪的鍋里開大火煮開

步驟5

水煮至這個狀態雞爪已經很軟糯了

步驟6

開大火收一些汁

步驟7

到這個狀態就可以出鍋了

步驟8

趁熱快吃吧，熱的更加軟爛入味，很好吃喲！

鹵雞爪的烹飪技巧

炒糖色時可根據雞爪上色程度調整冰糖和醬油用量

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作者：Simoz呀