導讀喜歡吃牛肉的人一定不會錯過廈門這家牛肉火鍋，這里的牛肉火鍋不止牛肉好吃，這里的鍋底更是讓人喝一次就會對它念念不忘，即使不吃牛肉，也想來喝湯。好久不來前埔發現....

喜歡吃牛肉的人一定不會錯過廈門這家牛肉火鍋，這里的牛肉火鍋不止牛肉好吃，這里的鍋底更是讓人喝一次就會對它念念不忘，即使不吃牛肉，也想來喝湯。

好久不來前埔發現在半牛糧隔壁開了間不食牛草根養生火鍋，這家火鍋與普通的牛肉火鍋不同，這里以養生鍋底為主，有牛奶根老鴨、老姜牛雜、姬松茸目魚雞等。

我們幾個人點了招牌的牛奶根燉老鴨湯，以草根與老鴨同燉，現點需要等上一會，一般老客戶會提前預定。一上桌濃濃的牛奶根香味就飄過來，記得先喝湯再來涮肉。湯頭非常的清，非常的鮮美，有著草根的香味，一口記憶深刻。

喝得差不多的時候，再來涮火鍋，這里牛肉都不錯，而且價格很平價。吊龍、嫩肉、牛胸油……拿起來倒扣也不會掉，品質一看就不錯。只需要倒入鍋中燙到變色撈起，沾不沾調料就非常的鮮美，在鴨湯中涮牛肉還是第一次，不過很清爽呢，肉質也很嫩。

帶皮牛肉也是少有的，只要在鍋中煮上30秒就可以了，皮彈肉Q，膠汁滿滿，而且不肥膩。

牛脆丸更是一絕，手工打制的純肉丸，非常的脆，咬開會爆汁，吃的時候要小心。

牛肚尖已經是熟的，只需要在鍋中涮一下就可以吃了。軟彈有嚼勁的肚尖，越吃越香。

這里的鴨血是自己店內鴨子的血噢，這種原鴨血越煮越嫩，不可錯過。

吃著火鍋再喝點客家米酒，太適合了，冰冰涼涼的米酒，有著濃濃的糯米香，入口香甜，好喝得停不下來。

這里還有著許多客家小吃，自制的手工糍粑，軟糯香甜，一口氣可以吃上一盤。

喝酒還可以點一份鹵味拼盤，鹵豆干、鹵豬耳……等匯集一盤，鹵香味十足，大愛。

最后一碗手工仙草凍，清涼一下，大滿足。

不食牛·草根養生火鍋店，在前埔田厝路（前埔健身公園旁），干凈又有客家特色的裝修，很清新。除了大大廳、小包廂，還有著卡座，設計很巧妙。我們來得早人不算太多，一轉眼就爆滿，聽說話都是老客戶，這樣的小店果然是周邊居民改善伙食的好地方呀！